How to make Basic Mentsuyu (Homemade mentsuyu)[Recipe]基本のめんつゆレシピ
This is an introduction to how to make mentsuyu.
Mentsuyu made with a firm dashi stock has the umami of dried bonito and kelp.
It has a taste that is a bit different from the commercially available mentsuyu.
I made a recipe video from how to make soup stock.
I hope this helps you(´▽｀*)
How to make Basic Mentsuyu (Homemade mentsuyu)基本のめんつゆレシピ[Easy Japanese Recipe]
[Basic Mentsuyu] Recipe
● Water : 400g
● Kelp : 5g
● Bonito flakes : 10g
● Soy sauce : 60g
● Mirin : 60g
*Depending on the manufacturer, the seasoning may taste slightly thicker or thinner, so please adjust it to your liking.
How to cook Basic Mentsuyu (Homemade mentsuyu) [Recipe]
Put 5g of kelp in a hand pan.
昆布5gを手鍋に入れます。
Add 400g of water.
水400gを入れます。
Wait for 30 minutes.
Kelp absorbs water and grows larger.
30分間待ちます。
昆布は水を吸収して大きくなります。
Prepare 10g of dried bonito.
かつお節を10g用意します。
30 minutes later
Set the heat to medium.
中火にします。
Remove the kelp just before boiling.
沸騰する直前に昆布を取り除きます。
Add dried bonito flakes.
かつお節を入れます。
Add dried bonito flakes, bring to a boil, and boil for about 3 minutes.
かつお節を入れて沸騰させて、約3分沸騰した状態にします。
Please strain.
濾します。
Up to here is how to make Dashi.
ここまでが出汁の作り方です。
Use this dashi to make mentsuyu.
この出汁を使ってめんつゆを作ります。
Let's make mentsuyu
Soy sauce 60g
醤油 60g
Mirin 60g
みりん 60g
Put the Dashi (soup stock) in a hand pan.
手鍋に出汁を入れます。
Add soy sauce and mirin.
醤油とみりんを入れます。
When it boils, over low heat for 4-5 minutes.
沸騰したら弱火で4-5分煮ます。
Please cool it in the refrigerator before use.
冷蔵庫で冷やしてお使いください。
It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)
出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)
If you look at this site or YouTube, you will be able to easily cook Japanese food.
Introducing famous classic Japanese food and home-cooked taste.
Alternatively, you can search by inputting ingredients from the search form.
家で作れる基本の麺つゆの作り方（簡単レシピ）
基本のめんつゆの作り方のご紹介です。
しっかりとした出汁で作った麺つゆは、かつお節と昆布の旨味が特徴です。
市販の麺つゆとは少し違う味わいで美味しいですよ！
出汁の作り方からレシピ動画を作りました。
参考になれたら幸いです(´▽｀*)
また、麺が足りないときや、だしが必要なときにも便利です。
[麺つゆの作り方] レシピ
● 水 : 400g
● 昆布 : 5g
● かつお節 : 10g
● 醤油 : 60g
● みりん : 60g
*調味料はメーカーにより味が若干濃くなったり薄くなったりする場合がありますので、お好みで調整してください。
麺つゆの作り方（簡単に作れる日本料理レシピ）
Put 5g of kelp in a hand pan.
昆布5gを手鍋に入れます。
Add 400g of water.
水400gを入れます。
Wait for 30 minutes.
Kelp absorbs water and grows larger.
30分間待ちます。
昆布は水を吸収して大きくなります。
Prepare 10g of dried bonito.
かつお節を10g用意します。
30 minutes later
Set the heat to medium.
中火にします。
Remove the kelp just before boiling.
沸騰する直前に昆布を取り除きます。
Add dried bonito flakes.
かつお節を入れます。
Add dried bonito flakes, bring to a boil, and boil for about 3 minutes.
かつお節を入れて沸騰させて、約3分沸騰した状態にします。
Please strain.
濾します。
Up to here is how to make Dashi.
ここまでが出汁の作り方です。
Use this dashi to make mentsuyu.
この出汁を使ってめんつゆを作ります。
Let's make mentsuyu
Soy sauce 60g
醤油 60g
Mirin 60g
みりん 60g
Put the Dashi (soup stock) in a hand pan.
手鍋に出汁を入れます。
Add soy sauce and mirin.
醤油とみりんを入れます。
When it boils, over low heat for 4-5 minutes.
沸騰したら弱火で4-5分煮ます。
Please cool it in the refrigerator before use.
冷蔵庫で冷やしてお使いください。
It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)
出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)
Thank you!!
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