Tai Meshi. (Seasoned Rice Cooked with Sea Bream Recipe) 鯛めし/鯛の炊き込みご飯の作り方(レシピ)
▼ Behind the shooting.
This is a recipe for takikomi gohan (Japanese seasoned rice) with sea bream.
I made it in the video using a pot, but you can also make it using a rice cooker.
The recipe is the same when using a rice cooker.
- Soy sauce 36g + Mirin 36g + Sake 30g + Water (soup stock made from kelp) 258g = 360g
- *Cook rice with 360g of water for 300g of rice.(´▽｀*)
How to make easy Tai Meshi. (Seasoned Rice Cooked with Sea Bream) [Easy Japanese Recipe]
Tai Meshi. (Seasoned Rice Cooked with Sea Bream Recipe)
● Japanese Rice : 300g
● Sea Bream : about 180g
● Water : 258g
● Kelp : 3g
● Soy sauce : 36g
● Mirin : 36g
● Sake : 30g
● Soup stock made from kelp : 258g
* Soy sauce 36g + Mirin 36g + Sake 30g + Water 258g = 360g
* Cook rice with 360g of water for 300g of rice.
● Ginger
● Green onion
*Depending on the manufacturer, the seasoning may taste slightly thicker or thinner, so please adjust it to your liking.
How to make Tai Meshi. (Seasoned Rice Cooked with Sea Bream) [Thorough commentary]
Water 258g
水 258g
Kelp / Japanese Konbu Seaweed 3g
昆布 3g
Leave it for 30 minutes.
30分このまま置いておきます。
Wash the rice.
Japanese rice 300g
あきたこまち 300g
After washing, leave it for 20-30 minutes.
洗い終わったら、20-30分このまま置いておきます。
Cook the sea bream.
Fillet of sea bream 180g
鯛の切り身 180g
Sprinkle salt on both sides.
両面に塩を振ります。
Leave it for 10 minutes.
10分置いておきます。
After 10 minutes, wipe off the water.
10分後、水分をふき取ります。
Cook until the sea bream is browned.
鯛に焼き色が付くまで調理します。
Amount of rice and water.
Add the washed the rice.
研いだお米を入れます。
Soy sauce 36g
醤油 36g
Mirin 36g
みりん 36g
Sake 30g
料理酒 30g
Add soup stock made from kelp.
昆布出汁を入れます。
Flatten the rice.
お米を平らにします。
Add kelp.
昆布を入れます。
Add sea bream.
鯛を入れます。
Let's make Tai-meshi.
Cover the pot.
鍋に蓋をします。
Medium heat.
中火。
Wait until it comes to a boil.
沸騰するまで待ちます。
Bring to a boil, then reduce heat to low.
沸騰したら弱火にします。
Wait 10 minutes.
10分待ちます。
After 10 minutes, turn off the heat.
10分経ったら火を消します。
Wait 10 minutes and it's done!
10分待ったら完成しますよ！
Remove only the sea bream.
鯛だけを取り出します。
Break up the sea bream and remove the bones.
鯛をほぐして骨を取り除きます。
Remove all kelp.
昆布を取り除きます。
Add the sea bream flakes.
鯛のフレークを入れます。
Mix together.
混ぜ合わせます。
It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)
出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)
If you look at this site or YouTube, you will be able to easily cook Japanese food.
Introducing famous classic Japanese food and home-cooked taste.
Alternatively, you can search by inputting ingredients from the search form.
家で作れる 鯛めし/鯛の炊き込みご飯の作り方（簡単レシピ）
▼撮影の裏側
鯛を使った炊き込みご飯のレシピです。
私は動画で鍋を使って作りました、でで炊飯器を使っても作る事ができます。
炊飯器を使う場合もレシピは同じです。
- 醤油36g + みりん36g + 料理酒 30g + 水（昆布だし）258g=360g
- お米300gに対して水360gでご飯を炊きます。(´▽｀*)
[簡単美味しい 鯛めし/鯛の炊き込みご飯のレシピ] 2-3人前
● お米 : 300g
● 鯛 : 180gほど
● 水 : 258g
● 昆布 : 3g
● 醤油 : 36g
● みりん : 36g
● 料理酒 : 30g
● 昆布出汁 : 258g
*醤油36g + みりん36g + 料理酒 30g + 水258g=360g
*お米300gに対して水360gでご飯を炊きます。
● 針生姜
● 青ネギ
*調味料はメーカーにより味が若干濃くなったり薄くなったりする場合がありますので、お好みで調整してください。
基本の 鯛めし/鯛の炊き込みご飯 （おすすめ日本料理レシピ）
Water 258g
水 258g
Kelp / Japanese Konbu Seaweed 3g
昆布 3g
Leave it for 30 minutes.
30分このまま置いておきます。
Wash the rice.
Japanese rice 300g
あきたこまち 300g
After washing, leave it for 20-30 minutes.
洗い終わったら、20-30分このまま置いておきます。
Cook the sea bream.
Fillet of sea bream 180g
鯛の切り身 180g
Sprinkle salt on both sides.
両面に塩を振ります。
Leave it for 10 minutes.
10分置いておきます。
After 10 minutes, wipe off the water.
10分後、水分をふき取ります。
Cook until the sea bream is browned.
鯛に焼き色が付くまで調理します。
Amount of rice and water.
Add the washed the rice.
研いだお米を入れます。
Soy sauce 36g
醤油 36g
Mirin 36g
みりん 36g
Sake 30g
料理酒 30g
Add soup stock made from kelp.
昆布出汁を入れます。
Flatten the rice.
お米を平らにします。
Add kelp.
昆布を入れます。
Add sea bream.
鯛を入れます。
Let's make Tai-meshi.
Cover the pot.
鍋に蓋をします。
Medium heat.
中火。
Wait until it comes to a boil.
沸騰するまで待ちます。
Bring to a boil, then reduce heat to low.
沸騰したら弱火にします。
Wait 10 minutes.
10分待ちます。
After 10 minutes, turn off the heat.
10分経ったら火を消します。
Wait 10 minutes and it's done!
10分待ったら完成しますよ！
Remove only the sea bream.
鯛だけを取り出します。
Break up the sea bream and remove the bones.
鯛をほぐして骨を取り除きます。
Remove all kelp.
昆布を取り除きます。
Add the sea bream flakes.
鯛のフレークを入れます。
Mix together.
混ぜ合わせます。
It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)
出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)
Thank you!!
このサイト、もしくはユーチューブを見ると簡単に日本料理を作る事ができるようになります。
有名な定番な日本料理や、家庭の味まで紹介しています。
もしくは、検索フォームから食材を入力で調べることもできます。