How to make Tonkatsu (Japanese Pork Cutlet Recipe)とんかつの作り方(レシピ)

 

This recipe is how to make tonkatsu from the soba and udon restaurant where I work.
The time to fry depends on the thickness of the pork used,
The optimum temperature for pork cutlet is to fry it in oil at 170 ° C to 180 ° C.

 

 

 

 

 

How to make Tonkatsu (Japanese Pork Cutlet) [Easy Japanese Recipe]

 

 

*Depending on the manufacturer, the seasoning may taste slightly thicker or thinner, so please adjust it to your liking.

 

 

How to make Tonkatsu. (Japanese Pork Cutlet)[recipe] [Thorough commentary]

 

Cabbage 1/4
キャベツ 1/4

 

Shredded.
千切りにします。

 

Soak in water.
水に浸しておきます。

 

Also cut the lemon.
レモンもカットしておきます。

 

Pork loin about 100g×2
豚ロース 100gくらい×2

 

Cut about 5-6 between fat and lean meat with the tip of a kitchen knife.
This prevents it from shrinking and curling when frying
包丁の先で脂肪と赤身の肉の間を約5-6カットします。
これにより、揚げるときに縮んだり丸くなのを防ぎます。

 

Tap lightly on the back of the knife.
This gives a soft finish.
包丁の裏側を軽くたたきます。
これにより、柔らかな仕上がりになります。

 

Sprinkle with flour.
小麦粉をまぶします。

 

Soak in the egg.
卵に浸す。

 

Sprinkle with breadcrumbs.
パン粉をまぶします。

 

 

Let's fry the Tonkatsu.(pork cutlet)

 

Fry the pork in oil at 170-180 ℃.
豚肉を170〜180度の油で揚げていきます。

 

Turn it over after 3-4 minutes.
3-4分ほど経ったらひっくり返します。

 

After this, let's take it out 2 minutes later.
その後、2分後に取り出しましょう。

 

 

Let's cut it so that it is easy to eat.
食べやすいようにカットしましょう。

 

 

 

* I also introduce how to make tonkatsu sauce.
(I had a pork cutlet shop teach me the recipe.)

 

It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)

 

出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)

 

 

 

 

 

家で作れるとんかつの作り方（簡単レシピ）

 

このレシピは私が働いている蕎麦・うどん屋のとんかつの作り方です。
使う豚肉の厚さによって揚げる時間は変わってきますが、
とんかつは170℃〜180℃の油で揚げるのが最適な温度です。

 

＊とんかつソースの作り方も紹介しています。
（とんかつ屋さんにレシピを教えてもらいました。）
興味があったらご覧ください。(´▽｀*)

 

 

 

*調味料はメーカーにより味が若干濃くなったり薄くなったりする場合がありますので、お好みで調整してください。

 

 

基本のとんかつ（おすすめ日本料理レシピ）

 

Cabbage 1/4
キャベツ 1/4

 

Shredded.
千切りにします。

 

Soak in water.
水に浸しておきます。

 

Also cut the lemon.
レモンもカットしておきます。

 

Pork loin about 100g×2
豚ロース 100gくらい×2

 

Cut about 5-6 between fat and lean meat with the tip of a kitchen knife.
This prevents it from shrinking and curling when frying
包丁の先で脂肪と赤身の肉の間を約5-6カットします。
これにより、揚げるときに縮んだり丸くなのを防ぎます。

 

Tap lightly on the back of the knife.
This gives a soft finish.
包丁の裏側を軽くたたきます。
これにより、柔らかな仕上がりになります。

 

Sprinkle with flour.
小麦粉をまぶします。

 

Soak in the egg.
卵に浸す。

 

Sprinkle with breadcrumbs.
パン粉をまぶします。

 

 

Let's fry the Tonkatsu.(pork cutlet)

 

Fry the pork in oil at 170-180 ℃.
豚肉を170〜180度の油で揚げていきます。

 

Turn it over after 3-4 minutes.
3-4分ほど経ったらひっくり返します。

 

After this, let's take it out 2 minutes later.
その後、2分後に取り出しましょう。

 

 

Let's cut it so that it is easy to eat.
食べやすいようにカットしましょう。

 

 

 

＊とんかつソースの作り方も紹介しています。
（とんかつ屋さんにレシピを教えてもらいました。）

とんかつソースの作り方(レシピ)

 

It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)

 

出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)

 

Thank you!!