How to make Kamo tsukemen. (Sliced duck loin tsukemen / Dipping soba noodles Recipe.)鴨つけ蕎麦の作り方(レシピ)
▼ Behind the shooting
Even if you change the duck meat to chicken, you can make it delicious.
Among the Japanese restaurants I work for, it is one of the most popular summer menus.
I made a recipe that is easy to make, so please try it (´ ▽ ｀ *)
How to make easy Kamo tsukemen. (Sliced duck loin tsukemen / Dipping soba noodles) [Easy Japanese Recipe]
Kamo tsukemen. (Sliced duck loin tsukemen / Dipping soba noodles) [recipe]
● Duck meat / Duck loin : 50-60g
● Green onion : 20cm
● Water : 150g
● Dashi no moto : 1g (Bonito fish soup stock)
● Soy sauce : 20g
● Mirin : 20g
● Sake : 15g
● Sugar : 1g
*Depending on the manufacturer, the seasoning may taste slightly thicker or thinner, so please adjust it to your liking.
How to make Kamo tsukemen. (Sliced duck loin tsukemen / Dipping soba noodles) [recipe] [Thorough commentary]
Use green onion about 20 cm.
ネギを20cmほど使います。
Cut to 3cm and,
3cmにカットと、
Slice diagonally.
斜めにスライスします。
Duck loin 50-60g
鴨肉 50-60g
Slice it into a size that is easy to eat.
*Half-thawed makes it easier to slice.
食べやすい大きさにスライスします。
*半解凍するとスライスしやすいです。
Make Kamo tsukemen soup / Kamo tsukemen broth.
Water 150g
水 150g
Dashi no moto 1g (Bonito fish soup stock)
だしの素 1g
Soy sauce 20g
醤油 20g
Mirin 20g
みりん 20g
Sake 15g
料理酒 15g
Sugar 1g
砂糖 1g
Mix.
混ぜます。
Let's make Kamo tsukemen Soba.
Vegetable oil.
サラダ油。
Cook duck loin and green onions.
鴨ロースとネギを調理します。
Cook duck loin and green onions until both sides are brown.
鴨ロースとネギに両面焼き色がつくまで炒めます。
Add Kamo tsuke soup.
鴨出汁を入れます。
Bring to a boil.
沸騰させます。
Boil the soba noodles.
Boil the soba for the specified time.
表記通りの時間茹でてください。
Cool it well with ice.
氷でしっかりと冷やします。
It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)
出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)
If you look at this site or YouTube, you will be able to easily cook Japanese food.
Introducing famous classic Japanese food and home-cooked taste.
Alternatively, you can search by inputting ingredients from the search form.
家で作れる鴨つけ蕎麦&鴨出汁スープの作り方（簡単レシピ）
▼撮影の裏側
鴨肉を鶏肉に変更しても美味しく作る事ができます。
私が働いている日本料理レストランの中でも、特に夏の人気メニューの一つです。
簡単に作れるレシピを作りましたので、是非作ってみてください(´▽｀*)
[簡単美味しい鴨つけ蕎麦&鴨出汁スープのレシピ] 1人前
● 合鴨ロース : 50-60g
● ネギ : 20cm
● 水 : 150g
● だしの素 : 1g
● 醤油 : 20g
● みりん : 20g
● 酒 : 15g
● 砂糖 : 1g
*調味料はメーカーにより味が若干濃くなったり薄くなったりする場合がありますので、お好みで調整してください。
基本の鴨つけ蕎麦&鴨出汁スープ（おすすめ日本料理レシピ）
Use green onion about 20 cm.
ネギを20cmほど使います。
Cut to 3cm and,
3cmにカットと、
Slice diagonally.
斜めにスライスします。
Duck loin 50-60g
鴨肉 50-60g
Slice it into a size that is easy to eat.
*Half-thawed makes it easier to slice.
食べやすい大きさにスライスします。
*半解凍するとスライスしやすいです。
Make Kamo tsukemen soup / Kamo tsukemen broth.
Water 150g
水 150g
Dashi no moto 1g (Bonito fish soup stock)
だしの素 1g
Soy sauce 20g
醤油 20g
Mirin 20g
みりん 20g
Sake 15g
料理酒 15g
Sugar 1g
砂糖 1g
Mix.
混ぜます。
Let's make Kamo tsukemen Soba.
Vegetable oil.
サラダ油。
Cook duck loin and green onions.
鴨ロースとネギを調理します。
Cook duck loin and green onions until both sides are brown.
鴨ロースとネギに両面焼き色がつくまで炒めます。
Add Kamo tsuke soup.
鴨出汁を入れます。
Bring to a boil.
沸騰させます。
Boil the soba noodles.
Boil the soba for the specified time.
表記通りの時間茹でてください。
Cool it well with ice.
氷でしっかりと冷やします。
It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)
出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)
Thank you!!
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