How to make vegetable tempura & tempura batter recipe(Green beans, Maitake mushrooms, Dried seaweed)
▼ Behind the shootingI work at a "soba" and "udon" shop, so
I make tempura every day.
If anything is one of the specialties.
There are many ingredients for tempura.
I was wondering which vegetables to use for shooting.
I wanted to introduce various types of tempura in a series.
Please look forward to it (´ ▽ ｀ *)
* Whether or not to add flour to the ingredients of tempura depends on the ingredients.
Basically,
Smooth cross-sections of potatoes, sweet potatoes, pumpkins, etc.
Eggplant, shrimp, etc. that are soaked in water or wet from the beginning,
Add flour.
Not attached to mushrooms.
Because a lot of tempura dough sticks together.
Click here for how to make "Tempura dipping sauce".
How to make Vegetable tempura & tempura batter.(Green beans, Maitake mushrooms, Dried seaweed)[Easy Japanese Recipe]
Vegetable tempura & tempura batter.(Green beans, Maitake mushrooms, Dried seaweed)[recipe]
Vegetable tempura
● Green beans : some
● Maitake mushrooms : some
● Dried seaweed : some
* Use only the amount you eat.
● Cold water : 75g
● Mayonnaise: 10g
* First, dissolve the mayonnaise in water.
● Flour : 50g(The flour I use is "less than 8.5% protein".So it's a good idea to use "cake flour" )
● Sesame oil : a little
● Ice : 2
* Eggs are used for the tempura batter liquid.
But, the more the amount by using the egg.
In the case of a small amount, the same effect can be obtained by substituting mayonnaise.
*Depending on the manufacturer, the seasoning may taste slightly thicker or thinner, so please adjust it to your liking.
How to make Vegetable tempura & tempura batter.(Green beans, Maitake mushrooms, Dried seaweed)[recipe] [Thorough commentary]
Use only the amount you eat.
食べる量だけ使います。
Remove the streaks of green beans.
さやいんげんの筋があれば取り除きます。
Maitake mushroom
舞茸
Use only the amount you eat.
食べる量だけ使います。
Dried seaweed.
海苔。
Cut into a size that is easy to eat.
食べやすい大きさにカットします。
Make tempura batter.
Water 75g
水 75g
Mayonnaise 10g
マヨネーズ 10g
Dissolve the water and mayonnaise first.
最初に水とマヨネーズを溶かしておきます。
Flour 50g
小麦粉 50g
Mix lightly.
軽く混ぜます。
A little sesame oil.
ごま油 少々。
I put two ice cubes.
氷を2つ入れました。
Some flour.(The flour I use is "less than 8.5% protein".So it's a good idea to use "cake flour" )
小麦粉 適量。
Let's make vegetable tempura.
Add flour to green beans.
さやいんげんに小麦粉をつけます。
Put it in tempura batter.
天ぷらバッター液に入れて。
Let's fry.
揚げていきましょう。
Take the tenkasu.
天かすを取ります。
"Tenkasu" can be used for okonomiyaki and yakisoba.
It is convenient to keep it frozen.
「天かす」はお好み焼き、焼きそばなどに使う事ができます。
冷凍保存しておくと便利です。
Maitake mushrooms does not add flour.
舞茸は小麦粉をつけません。
Put it in tempura batter.
天ぷらバッター液に入れて。
For dried seaweed,
you can add flour or does not flour either one is fine.
海苔は、
小麦粉をつけても、つけなくてもどちらでもいいです。
Add tempura batter on only one side.
片面だけ天ぷらバッター液をつけます。
Place the seaweed on top of the floating tenkasu.
浮いている天かすの上に海苔を乗せます。
If the green beans were long,
It is beautiful to cut diagonally with a kitchen knife after frying.
もしさやいんげんが長かったら、
揚げた後に包丁で斜めにカットすると綺麗です。
It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)
出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)
If you look at this site or YouTube, you will be able to easily cook Japanese food.
Introducing famous classic Japanese food and home-cooked taste.
Alternatively, you can search by inputting ingredients from the search form.
家で作れる野菜天ぷら＆天ぷらバッター液（さやいんげん、舞茸、海苔）の作り方（簡単レシピ）
私は「蕎麦」「うどん」の料理店で働いているので、毎日天ぷらを作っています。
なのでどちらかといえば専門料理の一つです。
天ぷらはいろんな食材があります。
どの具材を使ってレシピにするか、動画にするか悩みました。
いろいろな天ぷらシリーズとして作っていけたらと思います。
*天ぷらの材料に小麦粉を加えるかどうかは、材料によって異なります
基本的に、
じゃがいも、さつまいも、かぼちゃなどの滑らかなツルツルした断面の他、
茄子やエビなど水に浸したり、濡れている食材には小麦粉を追加します。
キノコ類には小麦粉は付けません。
たくさん天ぷら生地がくっついてボテッと固まりになるからです。
[簡単美味しい野菜天ぷら＆天ぷらバッター液（さやいんげん、舞茸、海苔）のレシピ] [2 人前]
● さやいんげん : 適量
● 舞茸 : 適量
● 海苔 : 適量
*食べる量を使います。
● 冷水 : 75g
● マヨネーズ : 10g
*初めに水にマヨネーズを溶かしてください。
● 小麦粉 : 50g
● ごま油 : 少々
● 氷 : 2個
*天ぷらバッター液は玉子を使います。
でも、玉子を使用すると量が多くなります。
少量の場合はマヨネーズを代用しても同じ効果を得ることができます。
*調味料はメーカーにより味が若干濃くなったり薄くなったりする場合がありますので、お好みで調整してください。
基本の野菜天ぷら＆天ぷらバッター液（玉子使わない少量）（おすすめ日本料理レシピ）
Use only the amount you eat.
食べる量だけ使います。
Remove the streaks of green beans.
さやいんげんの筋があれば取り除きます。
Maitake mushroom
舞茸
Use only the amount you eat.
食べる量だけ使います。
Dried seaweed.
海苔。
Cut into a size that is easy to eat.
食べやすい大きさにカットします。
Make tempura batter.
Water 75g
水 75g
Mayonnaise 10g
マヨネーズ 10g
Dissolve the water and mayonnaise first.
最初に水とマヨネーズを溶かしておきます。
Flour 50g
小麦粉 50g
Mix lightly.
軽く混ぜます。
A little sesame oil.
ごま油 少々。
I put two ice cubes.
氷を2つ入れました。
Some flour.(The flour I use is "less than 8.5% protein".So it's a good idea to use "cake flour" )
小麦粉 適量。
Let's make vegetable tempura.
Add flour to green beans.
さやいんげんに小麦粉をつけます。
Put it in tempura batter.
天ぷらバッター液に入れて。
Let's fry.
揚げていきましょう。
Take the tenkasu.
天かすを取ります。
"Tenkasu" can be used for okonomiyaki and yakisoba.
It is convenient to keep it frozen.
「天かす」はお好み焼き、焼きそばなどに使う事ができます。
冷凍保存しておくと便利です。
Maitake mushrooms does not add flour.
舞茸は小麦粉をつけません。
Put it in tempura batter.
天ぷらバッター液に入れて。
For dried seaweed,
you can add flour or does not flour either one is fine.
海苔は、
小麦粉をつけても、つけなくてもどちらでもいいです。
Add tempura batter on only one side.
片面だけ天ぷらバッター液をつけます。
Place the seaweed on top of the floating tenkasu.
浮いている天かすの上に海苔を乗せます。
If the green beans were long,
It is beautiful to cut diagonally with a kitchen knife after frying.
もしさやいんげんが長かったら、
揚げた後に包丁で斜めにカットすると綺麗です。
It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)
出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)
Thank you!!
このサイト、もしくはユーチューブを見ると簡単に日本料理を作る事ができるようになります。
有名な定番な日本料理や、家庭の味まで紹介しています。
もしくは、検索フォームから食材を入力で調べることもできます。