How to make Buri dikon [Simmered yellowtail/amberjack with daikon]Easy Japanese recipes-ぶり大根の作り方
Yellowtail/amberjack radish which taste is soaked in.
Rub salt into the yellowtail, sprinkle it with hot water, and wash it with water for a good taste.
In addition to radish, you can add vegetables such as burdock, potato, carrot.
It is the perfect taste for sake.
How to make Buri Daikon [Simmered yellowtail/amberjack with daikon]
● Yellowtail : 2 pieces
● Daikon(Japanese radish) : 500g
● Ginger : a little
● Water : 200g
● Soy sauce : 35g
● Mirin : 35g
● Sake : 100g
● Sugar : 20g
● Dashinomoto(Bonito fish soup stock) : 2g
● Green onion : a little
● Ginger : a llittle
*Depending on the manufacturer, the seasoning may taste slightly thicker or thinner, so please adjust it to your liking.
How to make Buri daikon ”Simmered yellowtail/amberjack with daikon”
Daikon (Japanese radish about 500g)
大根500gくらい
Thickly peel the skin.
About5mm.
厚く皮を剥きます。
約5mmくらい。
Half-moon cut about 1.5cm-2cm
1.5〜2cmくらいの半月切りにします。
[Preparation of the yellowtail/amberjack]
Sprinkle salt on the yellowtail/amberjack.
鰤に塩を振ります。
Boil only radish first.
大根だけ先に茹でておきます。
Add a pinch of rice.
一つまみのお米を入れます。
The starchy quality of rice removes bitterness and increases sweetness.
お米のでんぷん質が苦味を取り除き、甘味を増してくれます。
Boil for about 15 minutes.
15分ほど煮ます。
OK if the skewer passes.
串が通ったらOKです。
Sprinkle remaining hot water on yellowtail/amberjack.
残りのお湯を鰤にかけます。
The smell of the fish disappears when you add hot water.
お湯をかけると魚の臭みが消えます。
Wash with water.
水で洗います。
Slice ginger.
生姜を皮付きのままスライス。
Make Buri daikon sauce
Water : 200g
水 : 200g
Soy sauce : 35g
醤油 : 35g
Mirin : 35g
みりん : 35g
Sake : 100g
料理酒 : 100g
Sugar : 20g
砂糖 : 20g
Dashinomoto (Bonito fish soup stock) : 2g
だしの素 : 2g
Cut the fish into bite-sized pieces.
鰤を一口大にカット。
Add yellowtail and daikon to the soup.
スープに鰤を大根を入れます。
and ginger too.
生姜も入れます。
Drop a piece of aluminum foil directly on the food to cover.
落し蓋をします。
Wait 10 minutes.
10分待ちます。
Finally,
Remove the lid and simmer for 2-3 minutes to complete.
蓋を取って2〜3分ほど煮たらできあがりです。
Topped with green onion and ginger..
薬味に青ネギと針生姜をどうぞ。
It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)
If you look at this site or YouTube, you will be able to easily cook Japanese food.
Introducing famous classic Japanese food and home-cooked taste.
Alternatively, you can search by inputting ingredients from the search form.
ぶり大根の作り方
魚臭さで失敗しやすいぶり大根ですが、
下処理としてお湯を鰤にくぐらせると臭みは無くなります。
また生姜で煮込んだりすることも風味付けと臭み消しに有効です。
大根に加えて、ごぼう、じゃがいも、にんじんなどの野菜を加えることができます。
お酒にぴったりの味です。
冬の旬の時期にどうぞ！(´▽｀*)
● ぶり : 2切れ
● 大根 : 500g
● 生姜 : 少々
● 水 : 200g
● 醤油 : 35g
● みりん : 35g
● 料理酒 : 100g
● 砂糖 : 20g
● だしの素 : 2g
● 青ネギ : 少々
● 針生姜 : 少々
*調味料はメーカーにより味が若干濃くなったり薄くなったりする場合がありますので、お好みで調整してください。
ぶり大根の作り方（簡単に作れる日本料理レシピ）
Daikon (Japanese radish about 500g)
大根500gくらい
Thickly peel the skin.
About5mm.
厚く皮を剥きます。
約5mmくらい。
Half-moon cut about 1.5cm-2cm
1.5〜2cmくらいの半月切りにします。
[Preparation of the yellowtail/amberjack]
Sprinkle salt on the yellowtail/amberjack.
鰤に塩を振ります。
Boil only radish first.
大根だけ先に茹でておきます。
Add a pinch of rice.
一つまみのお米を入れます。
The starchy quality of rice removes bitterness and increases sweetness.
お米のでんぷん質が苦味を取り除き、甘味を増してくれます。
Boil for about 15 minutes.
15分ほど煮ます。
OK if the skewer passes.
串が通ったらOKです。
Sprinkle remaining hot water on yellowtail/amberjack.
残りのお湯を鰤にかけます。
The smell of the fish disappears when you add hot water.
お湯をかけると魚の臭みが消えます。
Wash with water.
水で洗います。
Slice ginger.
生姜を皮付きのままスライス。
ぶり大根のスープを作りましょう
Water : 200g
水 : 200g
Soy sauce : 35g
醤油 : 35g
Mirin : 35g
みりん : 35g
Sake : 100g
料理酒 : 100g
Sugar : 20g
砂糖 : 20g
Dashinomoto (Bonito fish soup stock) : 2g
だしの素 : 2g
Cut the fish into bite-sized pieces.
鰤を一口大にカット。
Add yellowtail and daikon to the soup.
スープに鰤を大根を入れます。
and ginger too.
生姜も入れます。
Drop a piece of aluminum foil directly on the food to cover.
落し蓋をします。
Wait 10 minutes.
10分待ちます。
Finally,
Remove the lid and simmer for 2-3 minutes to complete.
蓋を取って2〜3分ほど煮たらできあがりです。
Topped with green onion and ginger..
薬味に青ネギと針生姜をどうぞ。
是非作ってみてくださいね.(´▽｀*)
Thank you!!
このサイト、もしくはユーチューブを見ると簡単に日本料理を作る事ができるようになります。
有名な定番な日本料理や、家庭の味まで紹介しています。
もしくは、検索フォームから食材を入力で調べることもできます。