How to make Sardine Kabayaki ＆ Unagi sauce / Kabayaki eel sauce.(Recipe) Instead of eel. いわしの蒲焼の作り方(レシピ)
▼ Behind the shooting.
I learned a simple eel kabayaki sauce recipe to make at home from an eel restaurant.
The eel kabayaki sauce is authentic, sweet and very tasty.
Since eels are expensive in Japan, sardine are often used as a substitute for eels when making kabayaki of eels at home.
In Japan, it is common to cut sardines by hand, so the video also shows how to make the fish fillets.(´▽｀*)
How to make easy Sardine Kabayaki ＆ Unagi sauce / Kabayaki eel sauce. [Easy Japanese Recipe]
Sardine Kabayaki ＆ Unagi sauce / Kabayaki eel sauce.
● Sardines : 3-4
● Soy sauce : 18g
● Mirin : 18g
● Cooking sake : 5g
● Sugar : 8g
*The video uses a 20 cm frying pan.
*Depending on the manufacturer, the seasoning may taste slightly thicker or thinner, so please adjust it to your liking.
How to cook Sardine Kabayaki ＆ Unagi sauce / Kabayaki eel sauce. (Recipe) [Thorough commentary]
Please watch the video for more details on how to clean a fish.
イワシのさばき方について詳しくは動画をご覧ください。
Scales a fish.
ウロコを取り除きます。
Gut a fish.
腸を取り除きます。
Wash clean with water.
水で綺麗に洗います。
Wipe off the water.
水分をしっかりと拭き取ります。
Push your thumb over the bone.
骨の上に親指を入れ込みます。
Do the opposite side as well.
反対側も同じように行います。
Remove the bone.
骨を外します。
Cut the bones of the abdomen.
お腹の骨をカットします。
Remove the fish's dorsal fin.
魚の背びれを取り除きます。
Sprinkle with flour.
小麦粉をまぶします。
Make unagi kabayaki sauce.
Soy sauce 18g
醤油 18g
Mirin 18g
みりん 18g
Cooking sake 5g
料理酒 5g
Sugar 8g
砂糖 8g
Mix until the sugar dissolves.
砂糖が溶けるまで混ぜます。
Let's make sardine kabayaki.
vegetable oil.
サラダ油。
Medium heat.
中火。
Cook until both sides are golden brown.
両面きつね色になるまで調理します。
Wipe off the oil.
油をふき取ります。
Add Unagi kabayaki sauce.
ウナギのかば焼きのタレを入れます。
Low heat.
弱火。
Simmer slowly until the sauce thickens slightly.
タレにとろみがつくまでじっくりと調理します。
It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)
出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)
If you look at this site or YouTube, you will be able to easily cook Japanese food.
Introducing famous classic Japanese food and home-cooked taste.
Alternatively, you can search by inputting ingredients from the search form.
家で作れる いわしの蒲焼の作り方（簡単レシピ）
▼撮影の裏側
うなぎ屋さんから家で作る簡単なウナギの蒲焼のタレのレシピを学びました。
ウナギの蒲焼のタレは本格的です、甘い味でとても美味しいです。
日本ではウナギが高価な為、家でウナギのかば焼きを作る時、ウナギの代用としてイワシを使うこともよくあります。
日本ではイワシは手さばきするのが一般的なのでその魚の切り身にする方法も動画で紹介しています。(´▽｀*)
[簡単美味しい いわしの蒲焼] 1-2人前
● いわし : 3〜4切り身
● 醤油 : 18g
● みりん : 18g
● 料理酒 : 5g
● 砂糖 : 8g
*調味料はメーカーにより味が若干濃くなったり薄くなったりする場合がありますので、お好みで調整してください。
基本の いわしの蒲焼 （おすすめ日本料理レシピ）
Please watch the video for more details on how to clean a fish.
イワシのさばき方について詳しくは動画をご覧ください。
Scales a fish.
ウロコを取り除きます。
Gut a fish.
腸を取り除きます。
Wash clean with water.
水で綺麗に洗います。
Wipe off the water.
水分をしっかりと拭き取ります。
Push your thumb over the bone.
骨の上に親指を入れ込みます。
Do the opposite side as well.
反対側も同じように行います。
Remove the bone.
骨を外します。
Cut the bones of the abdomen.
お腹の骨をカットします。
Remove the fish's dorsal fin.
魚の背びれを取り除きます。
Sprinkle with flour.
小麦粉をまぶします。
Make unagi kabayaki sauce.
Soy sauce 18g
醤油 18g
Mirin 18g
みりん 18g
Cooking sake 5g
料理酒 5g
Sugar 8g
砂糖 8g
Mix until the sugar dissolves.
砂糖が溶けるまで混ぜます。
Let's make sardine kabayaki.
vegetable oil.
サラダ油。
Medium heat.
中火。
Cook until both sides are golden brown.
両面きつね色になるまで調理します。
Wipe off the oil.
油をふき取ります。
Add Unagi kabayaki sauce.
ウナギのかば焼きのタレを入れます。
Low heat.
弱火。
Simmer slowly until the sauce thickens slightly.
タレにとろみがつくまでじっくりと調理します。
It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)
出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)
Thank you!!
このサイト、もしくはユーチューブを見ると簡単に日本料理を作る事ができるようになります。
有名な定番な日本料理や、家庭の味まで紹介しています。
もしくは、検索フォームから食材を入力で調べることもできます。