How to make Tebasaki Nagoya style and sauce.(Chicken wings / Yamachan style recipe)手羽先 名古屋風の作り方レシピ

 

▼ Behind the shooting
There are many famous restaurants such as "Yamachan" and "Furaibou" for Nagoya-style chicken wings.

 

For this recipe, I made a sauce similar to "Yama-chan" and "Furaibou".

 

On the menu of the chicken wings restaurant in Nagoya,

 

 

You can choose the spiciness.

 

This is the amount of pepper to sprinkle at the end.
Sprinkle with your favorite spicy pepper (´ ▽ ｀ *)

 

 

 

 

How to cook Tebasaki Nagoya style and sauce.(Chicken wings / Yamachan style recipe)[Easy Japanese Recipe]

 

 

*Depending on the manufacturer, the seasoning may taste slightly thicker or thinner, so please adjust it to your liking.

 

 

How to cooking Tebasaki Nagoya style and sauce.(Chicken wings / Yamachan style recipe)[Thorough commentary]

 

Potato starch.
片栗粉。

 

Prepare to sprinkle with potato starch.
片栗粉をまぶす準備をします。

 

Wipe off the water on the chicken wings with kitchen paper.
手羽先についている水分をキッチンペーパーで拭き取りましょう。

 

 

Apply a thin layer of potato starch.
片栗粉を薄く付けます。

 

 

Make Nagoya-style chicken wings sauce

 

Soy sauce 20g
醤油 20g

 

Mirin 15g
みりん 15g

 

Sake 10g
料理酒 10g

 

Grated garlic 4g
おろしにんにく 4g

 

Sugar 3g
砂糖 3g

 

Mix well until the sugar dissolves.
砂糖が溶けるまでよく混ぜます。

 

 

 

Let's make Nagoya-style chicken wings

 

Add a little more vegetable oil.
サラダ油を多めに入れます。

 

Medium heat.
中火。

 

Bake with the chicken wings down.
手羽先の皮を下にして焼きます。

 

Cover and cook until the skin is browned.
皮に焼き色が付くまで蓋をして調理します。

 

Turn it over,
ひっくり返して、

 

Cover again and cook the chicken well.
再び蓋をして鶏肉にしっかり火を通します。

 

Once the chicken is cooked, wipe off excess oil with kitchen paper.
鶏肉が調理できたら、キッチンペーパーで余分な油をふき取ります。

 

Add the chicken wings.
手羽先のタレを入れます。

 

 

Tangle the chicken wings.
手羽先のタレを絡めます。

 

 

Sprinkle with white sesame seeds.
白ごまを振りかけます。

 

Sprinkle with black pepper.
黒コショウを振りかけます。

 

 

 

It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)

 

出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)

 

 

 

 

 

家で作れる簡単！手羽先 名古屋風の作り方（簡単レシピ）

 

▼撮影の裏側
名古屋風の手羽先は「やまちゃん」「風来坊」など有名なレストランはたくさんあります。

 

今回のレシピは「やまちゃん」「風来坊」にも似ているタレを制作しました。

 

名古屋の手羽先レストランのメニューには、

 

 

など、辛さを選ぶことができます。

 

これは最後に振りかける胡椒の量です。
あなたのお好みの辛さの胡椒を振りかけてください(´▽｀*)

 

 

*調味料はメーカーにより味が若干濃くなったり薄くなったりする場合がありますので、お好みで調整してください。

 

 

基本の手羽先 名古屋風の作り方（おすすめ日本料理レシピ）

 

Potato starch.
片栗粉。

 

Prepare to sprinkle with potato starch.
片栗粉をまぶす準備をします。

 

Wipe off the water on the chicken wings with kitchen paper.
手羽先についている水分をキッチンペーパーで拭き取りましょう。

 

 

Apply a thin layer of potato starch.
片栗粉を薄く付けます。

 

 

Make Nagoya-style chicken wings sauce

 

Soy sauce 20g
醤油 20g

 

Mirin 15g
みりん 15g

 

Sake 10g
料理酒 10g

 

Grated garlic 4g
おろしにんにく 4g

 

Sugar 3g
砂糖 3g

 

Mix well until the sugar dissolves.
砂糖が溶けるまでよく混ぜます。

 

 

 

Let's make Nagoya-style chicken wings

 

Add a little more vegetable oil.
サラダ油を多めに入れます。

 

Medium heat.
中火。

 

Bake with the chicken wings down.
手羽先の皮を下にして焼きます。

 

Cover and cook until the skin is browned.
皮に焼き色が付くまで蓋をして調理します。

 

Turn it over,
ひっくり返して、

 

Cover again and cook the chicken well.
再び蓋をして鶏肉にしっかり火を通します。

 

Once the chicken is cooked, wipe off excess oil with kitchen paper.
鶏肉が調理できたら、キッチンペーパーで余分な油をふき取ります。

 

Add the chicken wings.
手羽先のタレを入れます。

 

 

Tangle the chicken wings.
手羽先のタレを絡めます。

 

 

Sprinkle with white sesame seeds.
白ごまを振りかけます。

 

Sprinkle with black pepper.
黒コショウを振りかけます。

 

 

 

It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)

 

出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)

 

Thank you!!