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How to make Crispy cod katsu (cutlet) and Tartar sauce recipe. (Japanese cutlet)鱈カツフライとタルタルソースの作り方(レシピ)

 

▼ Behind the shooting
Cod katsu can be eaten all over Japan,
However, speaking of cutlet, Osaka is a region famous for kushikatsu.

 

In Osaka, you can eat kushikatsu made from various kinds of ingredients.

 

I'm from Osaka, so I've eaten a lot of kushikatsu and cutlets, and I also make a lot of them at restaurants.

 

Katsu is one of my specialty dishes.

 

I will also introduce tartar sauce that can be easily made. (´ ▽ ` *)

 

 

 

 

How to make easy Japanese Crispy cod katsu (cutlet) and Tartar sauce. (Japanese cutlet)[Easy Japanese Recipe]

 

 

Crispy cod ktsu (cutlet) and tartar sauce. (Japanese cutlet) [recipe]

 

 

[Ingredients][ 1-2 servings]

● Cod fillet : 2
*Add salt and pepper.

 

 

[Tartar sauce / simple recipe]

● Boiled egg : 1
● Onion : 1/8
● Mayonnaise : 45g
● Lemon juice : 5g
● Salt : a little
● Black pepper : a little

 

 

[Coating of katsu]

● Flour : some
● Egg : some
● Panko : some
*The flour I use is "less than 8.5% protein".So it's a good idea to use "cake flour"(´▽`*)

 

 

[Condiments / Toppings]

● Parsley

*Depending on the manufacturer, the seasoning may taste slightly thicker or thinner, so please adjust it to your liking.

 

 

How to make Japanese Crispy cod katsu (cutlet) and Tartar sauce. (Japanese cutlet) [recipe] [Thorough commentary]

 


Boil water.
お湯を沸かします。

 


Make a boiled egg.
ゆで卵を作ります。

 


Boil for about 10 minutes.
10分ほど茹でます。

 


Cool with ice.
氷で冷やします。

 

 


Onion 1/8
玉ねぎ 1/8

 


Finely chop.
みじん切りにします。

 


Soak in water for about 5 minutes.
5分ほど水に浸します。

 


After 5 minutes, remove the water.
5分経ったら、水分を拭き取ります。

 

 

 

Make tartar sauce. / Mix the ingredients.

 


Add onion.
玉ねぎを入れます。

 


Mayonnaise 45g
マヨネーズ 45g

 


Lemon juice 5g
レモン汁 5g

 


A little salt.
塩 少々。

 


A little pepper
コショウ 少々

 


Add boiled egg.
ゆで卵を入れます。

 


Mix while crushing the boiled eggs.
ゆで卵を潰しながら混ぜます。

 

 

 

 

Cut the ingredients.


2 cod fillet.
鱈の切り身 2切れ。

 


Cut into bite-sized pieces.
一口大にカットします。

 


Sprinkle a little salt and pepper.
塩コショウを少々振りかけます。

 


Prepare the cutlet batter.

  • flour
  • Beaten egg
  • Bread crumbs

 

カツの衣を準備します。

 

  • 小麦粉
  • 溶き卵
  • パン粉

 


The order of putting on clothes is
Coat flour, beaten egg, and bread crumbs in that order.
衣をつける順番は、
小麦粉、溶き卵、パン粉の順にコーティングします。

 

 


All the cod was coated with catsu (cutlet) batter.
鱈全てに衣をつけました。

 

 

 

 

Let's make Crispy cod katsu and tartar sauce.

 

 

 


Cook until both sides are golden brown.
両面がきつね色になるまで調理します。

 

 

 

 


Finally, add the tartar sauce.
最後にタルタルソースをのせます。

 

It is all done!
Please try making it.(´▽`*)

 

出来上がり!
是非作ってみてくださいね(´▽`*)

 

 

If you look at this site or YouTube, you will be able to easily cook Japanese food.

 

Introducing famous classic Japanese food and home-cooked taste.

 

Alternatively, you can search by inputting ingredients from the search form.

 

 

 

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Below is Japanese.

家で作れる鱈のフライとタルタルソースの作り方(簡単レシピ)

 

▼撮影の裏側
鱈のカツは日本全国で食べることができますが、
ですが、カツと言えば大阪は串カツが有名な地域です。

 

大阪ではいろんな種類の食材のカツを食べることができます。

 

私は大阪出身なので串カツやカツを沢山食べてきましたし、レストランでも沢山作っています。

 

カツは私の得意料理の一つです。

 

簡単に作る事ができるタルタルソースも紹介します。(´▽`*)

 

[簡単美味しい鱈カツフライとタルタルソースのレシピ] 1-2人前

 

 

[材料]

● 鱈の切り身 : 2切れ
*塩コショウを振ります。

 

 

[タルタルソース]

● ゆで卵 : 1つ
● 玉ねぎ : 1/8
● マヨネーズ : 45g
● レモン汁 : 5g
● 塩 : 少々
● 胡椒 : 少々

 

 

[カツの衣]

● 小麦粉 : 適量
● 卵 : 適量
● パン粉 : 適量

 

 

[薬味 / 付け合わせ]

● パセリ

*調味料はメーカーにより味が若干濃くなったり薄くなったりする場合がありますので、お好みで調整してください。

 

 

基本の鱈カツフライとタルタルソース (おすすめ日本料理レシピ)

 

Boil water.
お湯を沸かします。

 


Make a boiled egg.
ゆで卵を作ります。

 


Boil for about 10 minutes.
10分ほど茹でます。

 


Cool with ice.
氷で冷やします。

 

 


Onion 1/8
玉ねぎ 1/8

 


Finely chop.
みじん切りにします。

 


Soak in water for about 5 minutes.
5分ほど水に浸します。

 


After 5 minutes, remove the water.
5分経ったら、水分を拭き取ります。

 

 

 

Make tartar sauce. / Mix the ingredients.

 


Add onion.
玉ねぎを入れます。

 


Mayonnaise 45g
マヨネーズ 45g

 


Lemon juice 5g
レモン汁 5g

 


A little salt.
塩 少々。

 


A little pepper
コショウ 少々

 


Add boiled egg.
ゆで卵を入れます。

 


Mix while crushing the boiled eggs.
ゆで卵を潰しながら混ぜます。

 

 

 

 

Cut the ingredients.


2 cod fillet.
鱈の切り身 2切れ。

 


Cut into bite-sized pieces.
一口大にカットします。

 


Sprinkle a little salt and pepper.
塩コショウを少々振りかけます。

 


Prepare the cutlet batter.

  • flour
  • Beaten egg
  • Bread crumbs

 

カツの衣を準備します。

 

  • 小麦粉
  • 溶き卵
  • パン粉

 


The order of putting on clothes is
Coat flour, beaten egg, and bread crumbs in that order.
衣をつける順番は、
小麦粉、溶き卵、パン粉の順にコーティングします。

 

 


All the cod was coated with catsu (cutlet) batter.
鱈全てに衣をつけました。

 

 

 

 

Let's make Crispy cod katsu and tartar sauce.

 

 

 


Cook until both sides are golden brown.
両面がきつね色になるまで調理します。

 

 

 

 


Finally, add the tartar sauce.
最後にタルタルソースをのせます。

 

It is all done!
Please try making it.(´▽`*)

 

出来上がり!
是非作ってみてくださいね(´▽`*)

 

Thank you!!

 

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