Salmon Ochazuke Recipe. (Green tea over rice/Ochazuke broth/Midnight Diner) 鮭お茶漬けの作り方(レシピ)
▼ Behind the shooting.
This is a recipe for ochazuke with salmon.
There are two types of ochazuke: using Dashi (Broth/Soup stock) and using Japanese tea (Green tea/Genmaicha).
Both are delicious, but since there are many varieties of Japanese tea, you can use a variety of tea leaves for a richer variation.
It's easy to make, so please come to Midnight Diner! (´▽｀*)
How to make easy Salmon Ochazuke Recipe. (Green tea over rice/Ochazuke broth) [Easy Japanese Recipe]
Salmon Ochazuke Recipe. (Green tea over rice/Ochazuke broth) (recipe)
● Cooked rice : 1 serving
● Salmon fillet : 1
● Water : 150g
● Dashinomoto : 1g (Bonito fish soup stock )
● Soy sauce : 5g
● Mirin : 5g
● Green tea (* I used brown rice tea with green tea powder.)
● Green onion
● Dried seaweed
● White sesame seeds
● Grated wasabi
*Depending on the manufacturer, the seasoning may taste slightly thicker or thinner, so please adjust it to your liking.
How to make Salmon Ochazuke Recipe. (Green tea over rice/Ochazuke broth) (recipe) [Thorough commentary]
Some green onion.
青ネギ 適量。
Cut into small pieces.
小口切りにします。
Prepare green onions, dried seaweed, roasted sesame seeds and grated wasabi.
青ねぎ、海苔、いりごま、わさびを用意します。
One salmon fillet.
鮭の切り身。
Sprinkle salt on both sides.
両面に塩を振りかけます。
Leave it for 10 minutes.
10分置いておきます。
Wipe off any water that comes out of the salmon.
鮭から水分がでてくるので拭き取ります。
Cook the salmon.
鮭を調理します。
I finished cooking the salmon.
鮭を焼きました。
Remove the skin and bones from the salmon.
鮭の皮と骨を取り除きます。
Make Dashi / Broth of Ochazuke.
Here are two ways to make ochazuke.
二通りのお茶漬けの作り方を紹介します。
1.How to make dashi ochazuke.
Water 150g
水 150g
Soy sauce 5g
醤油 5g
Mirin 5g
みりん 5g
Dashinomoto : 1g (Bonito fish soup stock )
だしの素 1g
Bring to a boil.
沸騰させます。
Cooked rice.
ご飯。
Top with dried seaweed, green onion, rosted sesame, salmon, wasabi, and then pour in the broth.
海苔、青ねぎ、炒りごま、鮭、わさびを乗せ、スープを注ぎます。
Male Ochazuke with Green Tea.
2.Japanese Green Tea.
I used brown rice tea with matcha powder.
抹茶入りの玄米茶を使いました。
Top with dried seaweed, green onion, rosted sesame, salmon, wasabi, and then pour in the green tea.
海苔、青ねぎ、炒りごま、鮭、わさびを乗せ、お茶を注ぎます。
It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)
出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)
If you look at this site or YouTube, you will be able to easily cook Japanese food.
Introducing famous classic Japanese food and home-cooked taste.
Alternatively, you can search by inputting ingredients from the search form.
家で作れる鮭茶漬けの作り方（簡単レシピ）
▼撮影の裏側
鮭を使ったお茶漬けのレシピです。
お茶漬けは出汁を使うのと、日本茶（緑茶/玄米茶）を使う2種類があります。
どちらも美味しいですが、日本茶は沢山種類があるので、いろんなお茶の葉を使うとバリエーションは豊富です。
簡単に作れるので夜食にどうぞ！(´▽｀*)
[簡単美味しい鮭茶漬けのレシピ] 1人前
● ご飯 : 1人前
● 鮭の切り身 : 1枚
● 水 : 150g
● だしの素 : 1g
● 醤油 : 5g
● みりん : 5g
● 緑茶や日本茶 (*動画で私は玄米茶の抹茶パウダー入りを使いました。)
● 青ネギ
● 海苔
● 白ごま
● わさび
*調味料はメーカーにより味が若干濃くなったり薄くなったりする場合がありますので、お好みで調整してください。
基本の鮭茶漬け （おすすめ日本料理レシピ）
Some green onion.
青ネギ 適量。
Cut into small pieces.
小口切りにします。
Prepare green onions, dried seaweed, roasted sesame seeds and grated wasabi.
青ねぎ、海苔、いりごま、わさびを用意します。
One salmon fillet.
鮭の切り身。
Sprinkle salt on both sides.
両面に塩を振りかけます。
Leave it for 10 minutes.
10分置いておきます。
Wipe off any water that comes out of the salmon.
鮭から水分がでてくるので拭き取ります。
Cook the salmon.
鮭を調理します。
I finished cooking the salmon.
鮭を焼きました。
Remove the skin and bones from the salmon.
鮭の皮と骨を取り除きます。
Make Dashi / Broth of Ochazuke.
Here are two ways to make ochazuke.
二通りのお茶漬けの作り方を紹介します。
1.How to make dashi ochazuke.
Water 150g
水 150g
Soy sauce 5g
醤油 5g
Mirin 5g
みりん 5g
Dashinomoto : 1g (Bonito fish soup stock )
だしの素 1g
Bring to a boil.
沸騰させます。
Cooked rice.
ご飯。
Top with dried seaweed, green onion, rosted sesame, salmon, wasabi, and then pour in the broth.
海苔、青ねぎ、炒りごま、鮭、わさびを乗せ、スープを注ぎます。
Male Ochazuke with Green Tea.
2.Japanese Green Tea.
I used brown rice tea with matcha powder.
抹茶入りの玄米茶を使いました。
Top with dried seaweed, green onion, rosted sesame, salmon, wasabi, and then pour in the green tea.
海苔、青ねぎ、炒りごま、鮭、わさびを乗せ、お茶を注ぎます。
It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)
出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)
Thank you!!
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