How to make Pork kakuni (Recipe)豚の角煮の作り方
You can cook "pork simmered pork" properly without using a pressure cooker.
It is also good as a side dish for a "obento"
How to make Pork Kakuni[seasy recipes] Stewed pork-RAFUTE-
● Pork belly block : about 900g
● Green onion : 1 (green part)
● Green onion : A bout 10cm of white part
● Ginger : 10-20g
●Boiled soup : Appropriate amount
● Soy sauce : 120cc (144g)
● Sake : 150cc (120g)
● Mirin : 60cc (72g)
● Sugar : 50g
*Depending on the manufacturer, the seasoning may taste slightly thicker or thinner, so please adjust it to your liking.
How to make Pork kakuni [Buta no kakuni : Japanese food name]
Pig rose block : about 900g
(*Even pork loin is OK)
Cut into a size that fits in a frying pan.
Bake the meat surface.
Green onion : 1 (green part)
Slice of white onion about 10 cm.
And slice ginger.
Add water, green onions and ginger to a frying pan.
Do a "Otoshibuta"(Japanese food name)
*Otoshibuta＝Drop a piece of aluminum foil directly on the food to cover it entirely.
Simmer for 1 hour after boiling.
Remove the meat after an hour.
Strain the broth.
I will use it later.
Cut to about 25-30g
Make Pork Kakuni sauce
●Boiled soup : Appropriate amount
● Soy sauce : 120cc (144g)
● Sake : 150cc (120g)
● Mirin : 60cc (72g)
● Sugar : 50g
Put in a frying pan.
Add the remaining broth.
Put enough soup to cover the meat.
If there is not enough remaining broth, add water to adjust.
Wait one hour again
Complete when thickened.
Finally,
Add 20cc of mirin.
It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)
If you look at this site or YouTube, you will be able to easily cook Japanese food.
Introducing famous classic Japanese food and home-cooked taste.
Alternatively, you can search by inputting ingredients from the search form.
豚の角煮の作り方
フライパン一つでもじっくり煮込めば簡単にとろとろジューシーな角煮ができます！
お弁当の一品にも使えて喜ばれますよ！
●豚バラブロック : 約900g
●長ネギの青い部分 : 1本分
●長ネギの白い部分 : 10cmを白髪ねぎに
●生姜 : 10〜20ｇ
●ゆで汁 : 適量
●醤油 : 120cc (144g)
●料理酒 : 150cc (120g)
●みりん : 60cc (72g)
●砂糖 : 50g
*調味料はメーカーにより味が若干濃くなったり薄くなったりする場合がありますので、お好みで調整してください。
豚の角煮の作り方
豚バラブロック : 900g程
(*豚肩ロースでもOK)
フライパンに入るくらいに適当にカット。
全面に焼き色をつけていきます。
長ネギの青い部分 : 1本分
白い部分10 cm程を白髪ねぎにします。
生姜をスライスします。
フライパンに水、青ネギ、生姜を入れます。
沸騰したら弱火にして落し蓋をします。
1時間煮込みます。
1時間後、お肉を取り出します。
煮汁は濾して残します。
あとでまた使います。
豚肉が冷めたら食べやすい大きさにカット。
豚の角煮タレを作ります。
●煮汁の残り : 適量
●醤油 : 120cc (144g)
●料理酒 : 150cc (120g)
●みりん : 60cc (72g)
●砂糖 : 50g
作った角煮タレをフライパンに入れます。
お肉を並べて入れて、残りの煮汁を入れます。
お肉が隠れるくらいの量が良いです。
もし煮汁が足りなければ水を入れて調整してください。
落し蓋をして1時間待ちます。
角煮のタレにとろみがついたら完成です。
最後にみりんを20cc加えます。
トロットロのやわらか角煮が出来上がりますよ！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)
Thank you!!
このサイト、もしくはユーチューブを見ると簡単に日本料理を作る事ができるようになります。
有名な定番な日本料理や、家庭の味まで紹介しています。
もしくは、検索フォームから食材を入力で調べることもできます。