Pork shabu shabu soba noodles & soba dipping sauce, Creamy sesame dressing recipe.豚しゃぶしゃぶのごまだれ冷蕎麦レシピ

 

▼ Behind the shooting.
I work at a soba udon restaurant, so this recipe is my specialty.
This is on the menu of the restaurant where I work, but it is a dish that has been arranged as a pork shabu-shabu topping.

 

Last year, I introduced udon noodles using tuna in a video, and this is the soba version.

 

Cold soba only available in summer.
Enjoy the sauce that combines creamy sesame dressing and mentsuyu.(´▽｀*)!

 

 

 

 

 

How to make easy Pork shabu shabu soba noodles & soba dipping sauce, Creamy sesame dressing recipe. [Easy Japanese Recipe]

 

 

*Depending on the manufacturer, the seasoning may taste slightly thicker or thinner, so please adjust it to your liking.

 

 

How to cook Pork shabu shabu soba noodles & soba dipping sauce, Creamy sesame dressing recipe. [Thorough commentary]

 

 

1/2 cucumber.
キュウリ 1/2。

 

Cut into julienne strips.
千切りにします。

 

Tomatoes.
トマト。

 

Cut into bite-sized pieces.
食べやすい大きさにカットします。

 

Shiso leaves : 2-3 (Perilla leaves)
紫蘇の葉 : 2〜3枚

 

Cut into julienne strips.
千切りにします。

 

 

 

Boil the pork.

I use a 20cm frying pan.
20ｃｍのフライパンを使っています。

 

A little sake.
料理酒 少々。

 

 

When it boils, boil the pork.
沸騰したら豚肉を茹でます。

 

 

After the pork is done cooking, place it in ice water to cool.
豚肉の調理が終わったら、氷水に入れて冷やします。

 

 

Wipe off the water from the pork.
豚肉の水分を拭き取ります。

 

Cut into bite-sized pieces.
食べやすい大きさにカットします。

 

 

 

Make Mentsuyu. (Soba dipping sauce.)

 

Water 25g
水 25g

 

A little Dashinomoto (Bonito fish soup stock)
だしの素 少々。

 

Soy sauce 9g
醤油 9g

 

Mirin 6g
みりん 6g

 

Sugar 1g
砂糖 1g

 

 

 

Bring to a boil.
沸騰させます。

 

 

 

Make the creamy sesame dressing.

 

Ground sesame 3g
すりごま 3g

 

Roasted sesame seeds 2g
いりごま 2g

 

Mayonnaise 15g
マヨネーズ 15g

 

Soy sauce 4g
醤油 4g

 

Vinegar 5g
酢 5g

 

Sesame oil 1g
ごま油 1g

 

Sugar 8g
砂糖 8g

 

A little salt.
塩 少々。

 

Mix.
混ぜます。

 

 

When the mentsuyu reaches room temperature, mix it with the sesame dressing and chill in the refrigerator.
麺つゆが常温になったら、胡麻ドレッシングと合わせて、冷蔵庫で冷やしてください。

 

 

 

 

 

Make pork shabu-shabu cold soba noodles and mentsuyu sauce + creamy sesame dressing.

 

Boil the soba noodles according to the time written on the package.
表記通り蕎麦を茹でてください。

 

 

 

 

Please firmly cooled in ice.
氷でしっかりと冷やしてください。

 

 

Put cucumbers, tomatoes, pork, and perilla leaves on the soba.
キュウリ、トマトたち、豚肉、紫蘇の葉を蕎麦に乗せます。

 

Pour mentsuyu + sesame dressing over soba.
麺つゆ+胡麻ドレッシングを蕎麦にかけます。

 

 

It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)

 

出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)

 

 

 

 

 

今回は、プロが作る「豚しゃぶしゃぶのごまだれ冷蕎麦」の簡単な作り方を紹介します。 （簡単レシピ）

 

▼撮影の裏側
蕎麦うどんレストランで働いていることもあって、得意料理のレシピです。
これは私が働いているレストランのメニューにありますが、それを豚しゃぶしゃぶトッピングにアレンジした一品です。

 

去年はツナを使ったうどんを動画で紹介しました、その蕎麦のバージョンです。

 

夏限定の冷たい蕎麦。
クリーミーな胡麻ドレッシングと麺つゆを合わせたソース、ぜひご賞味ください。(*´▽｀*)！

 

 

*調味料はメーカーにより味が若干濃くなったり薄くなったりする場合がありますので、お好みで調整してください。

 

 

基本の 豚しゃぶしゃぶのごまだれ冷蕎麦 （おすすめ日本料理レシピ）

 

 

1/2 cucumber.
キュウリ 1/2。

 

Cut into julienne strips.
千切りにします。

 

Tomatoes.
トマト。

 

Cut into bite-sized pieces.
食べやすい大きさにカットします。

 

Shiso leaves : 2-3 (Perilla leaves)
紫蘇の葉 : 2〜3枚

 

Cut into julienne strips.
千切りにします。

 

 

 

Boil the pork.

I use a 20cm frying pan.
20ｃｍのフライパンを使っています。

 

A little sake.
料理酒 少々。

 

 

When it boils, boil the pork.
沸騰したら豚肉を茹でます。

 

 

After the pork is done cooking, place it in ice water to cool.
豚肉の調理が終わったら、氷水に入れて冷やします。

 

 

Wipe off the water from the pork.
豚肉の水分を拭き取ります。

 

Cut into bite-sized pieces.
食べやすい大きさにカットします。

 

 

 

Make Mentsuyu. (Soba dipping sauce.)

 

Water 25g
水 25g

 

A little Dashinomoto (Bonito fish soup stock)
だしの素 少々。

 

Soy sauce 9g
醤油 9g

 

Mirin 6g
みりん 6g

 

Sugar 1g
砂糖 1g

 

 

 

Bring to a boil.
沸騰させます。

 

 

 

Make the creamy sesame dressing.

 

Ground sesame 3g
すりごま 3g

 

Roasted sesame seeds 2g
いりごま 2g

 

Mayonnaise 15g
マヨネーズ 15g

 

Soy sauce 4g
醤油 4g

 

Vinegar 5g
酢 5g

 

Sesame oil 1g
ごま油 1g

 

Sugar 8g
砂糖 8g

 

A little salt.
塩 少々。

 

Mix.
混ぜます。

 

 

When the mentsuyu reaches room temperature, mix it with the sesame dressing and chill in the refrigerator.
麺つゆが常温になったら、胡麻ドレッシングと合わせて、冷蔵庫で冷やしてください。

 

 

 

 

 

Make pork shabu-shabu cold soba noodles and mentsuyu sauce + creamy sesame dressing.

 

Boil the soba noodles according to the time written on the package.
表記通り蕎麦を茹でてください。

 

 

 

 

Please firmly cooled in ice.
氷でしっかりと冷やしてください。

 

 

Put cucumbers, tomatoes, pork, and perilla leaves on the soba.
キュウリ、トマトたち、豚肉、紫蘇の葉を蕎麦に乗せます。

 

Pour mentsuyu + sesame dressing over soba.
麺つゆ+胡麻ドレッシングを蕎麦にかけます。

 

 

It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)

 

出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)

 

Thank you!!