Tsukimi Udon Noodles & Udon Brith Recipe. (Udon noodles with egg) (Udon Soup) 月見うどんレシピ(作り方)

 

▼ Behind the shooting.（*^_^*）
In Japan, there is a culture of eating udon noodles in January of the new year.
This is called "年明けうどん / Toshiake Udon" in Japan.
(*Toshiake Udon = Udon noodles eaten after the new year.)

 

This time, we will introduce a video of "Tsukimi Udon" topped with eggs.
(*Tsukimiudon = udon topped with raw egg.)

 

At the Japanese restaurant where I work, the hot udon soup is slowly poured over the egg, and served to the customer after the egg has turned slightly white.
The video also shows how to do that.

 

I hope I can introduce various "Toshiake Udon" in the future.(´▽｀*)

 

 

 

 

How to make easy Tsukimi Udon Noodles & Udon Brith Recipe. (Udon noodles with egg) [Easy Japanese Recipe]

 

 

*Depending on the manufacturer, the seasoning may taste slightly thicker or thinner, so please adjust it to your liking.

 

 

How to make Tsukimi Udon Noodles & Udon Brith Recipe. (Udon noodles with egg) [Thorough commentary]

 

Green onion.
青ネギ。

 

Cut into small pieces.
小口切りにカットします。

 

Kamaboko. (Boiled fish paste)
かまぼこ。

 

Cut into bite-sized pieces.
一口大にカットします。

 

 

Make Udon Soup / Udon Dashi Broth.

 

Water 300g
水 300g

 

Dashi no moto 2g (Bonito fish soup stock)
だしの素 2g

 

Soy sauce 18g
醤油 18g

 

Mirin 18g
みりん 18g

 

Sugar 2g
砂糖 2g

 

 

Boil the Udon Noodles.

 

 

I used frozen udon noodles.
冷凍うどんを使いました。

 

 

Bring the udon soup to a boil.
うどん出汁を沸騰させます。

 

 

Place the egg on top of the udon noodles.
卵をうどん麺の上に乗せます。

 

Gently pour the hot udon soup over the egg.
暑いうどん出汁を卵の優しくかけます。

 

Green onion.
青ネギ。

 

Kamaboko. (Boiled fish paste)
かまぼこ。

 

 

 

It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)

 

出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)

 

 

 

 

 

今回は、プロが作る「月見うどん」の簡単な作り方を紹介します。 （簡単レシピ）

 

▼撮影の裏側(*^_^*)
今回は卵をトッピングした「月見うどん」をレシピにしてみました。
私の働いている日本レストランでは玉子に熱いうどん出汁をゆっくりと注ぎ、少し玉子の色が白く変わってからお客さんに提供しています。
動画ではそのやり方も紹介しています。
今後もいろんな年明けうどんを今後も紹介できたらなって思います♪(*´▽｀*)

 

 

*調味料はメーカーにより味が若干濃くなったり薄くなったりする場合がありますので、お好みで調整してください。

 

 

基本の月見うどん （おすすめ日本料理レシピ）

 

Green onion.
青ネギ。

 

Cut into small pieces.
小口切りにカットします。

 

Kamaboko. (Boiled fish paste)
かまぼこ。

 

Cut into bite-sized pieces.
一口大にカットします。

 

 

Make Udon Soup / Udon Dashi Broth.

 

Water 300g
水 300g

 

Dashi no moto 2g (Bonito fish soup stock)
だしの素 2g

 

Soy sauce 18g
醤油 18g

 

Mirin 18g
みりん 18g

 

Sugar 2g
砂糖 2g

 

 

Boil the Udon Noodles.

 

 

I used frozen udon noodles.
冷凍うどんを使いました。

 

 

Bring the udon soup to a boil.
うどん出汁を沸騰させます。

 

 

Place the egg on top of the udon noodles.
卵をうどん麺の上に乗せます。

 

Gently pour the hot udon soup over the egg.
暑いうどん出汁を卵の優しくかけます。

 

Green onion.
青ネギ。

 

Kamaboko. (Boiled fish paste)
かまぼこ。

 

 

 

It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)

 

出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)

 

Thank you!!