[Chicken Tempura Recipe (Ginger soy sauce flavor)] How to make Toriten & Tempura Batter.とり天(生姜醤油)レシピ
▼ Behind the shooting.(*^_^*)
I made a recipe for toriten (chicken tempura).
Normally, chicken breast is just coated with tempura batter and fried in oil, but I made it with the same seasoning as Karaage (Japanese fried chicken).
* Someday I would like to make a video of normal toriten (chicken tempura) as well.
With this recipe, the chicken was super crispy and the ginger soy sauce tasted just like Karaage, and it was delicious!
I ate it with lemon juice! (*´▽｀*)/
How to make easy [Chicken Tempura Recipe (Ginger soy sauce flavor)] Toriten & Tempura Batter. [Easy Japanese Recipe]
[Chicken Tempura Recipe (Ginger soy sauce flavor)] Toriten & Tempura Batter.
● Chicken breast : 300-350g
● Soy sauce : 15g
● Cooking sake : 15g
● Grated ginger : 3g
● Salt : a little
*I use unsweetened soy sauce.
● Cold water : 75g
● Mayonnaise : 10g
* First, dissolve the mayonnaise in water.
● Flour : 50g(The flour I use is "less than 8.5% protein".So it's a good idea to use "cake flour" )
● Sesame oil : a little
● Ice : some
* Eggs are used for the tempura batter liquid.
But, the more the amount by using the egg.
In the case of a small amount, the same effect can be obtained by substituting mayonnaise.
● Lemon
*Depending on the manufacturer, the seasoning may taste slightly thicker or thinner, so please adjust it to your liking.
How to make [Chicken Tempura Recipe (Ginger soy sauce flavor)] Toriten & Tempura Batter. [Thorough commentary]
Chicken breast 300-350g
鶏むね肉 300-350g
Remove the skin.
皮を取り除きます。
Cut into pieces about 2cm wide.
2cmくらいの幅でそぎ切りします。
Chicken breast seasoning
Soy sauce 15g
醤油 15g
Sake : 15g
料理酒 15g
Grated ginger 3g
おろし生姜 3g
A little Salt.
塩 少々。
Massage the chicken breast.
鶏むね肉をマッサージします。
Cling wrap the food so that it is sealed.
食材を密閉するようにラップをかける。
Leave it for 10 minutes.
10分置いておきます。
Tempura batter made from scratch(without egg)
Cold water 75g
冷水 75g
Mayonnaise 10g
マヨネーズ 10g
* First, dissolve the mayonnaise in water.
*最初にマヨネーズを水に溶かします。
*Tempura batter uses eggs.
but using eggs increases the amount of batter flour.
When making a small amount of tempura.
you can get the same effect by using mayonnaise as a substitute.
Flour 50g
(The flour I use is "less than 8.5% protein".So it's a good idea to use "cake flour" )
小麦粉 50g
Mix lightly.
軽く混ぜます。
A little sesame oil.
ごま油 少々。
Add a little ice.
氷を少々。
Let's make Toriten / Chicken Tempura Recipe (Ginger soy sauce flavor)
Vegetable oil
サラダ油。
170-180℃ is good.
170-180℃くらいが良いです。
Add flour to chicken breast.
鶏むね肉に小麦粉を加えます。
Mix.
混ぜます。
Add the chicken breasts to the tempura batter.
天ぷらバッター液に鶏むね肉を入れます。
Take the Tenkasu/Agedama.
天かす/揚げ玉を取ります。
Lemon.
レモン。
It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)
出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)
If you look at this site or YouTube, you will be able to easily cook Japanese food.
Introducing famous classic Japanese food and home-cooked taste.
Alternatively, you can search by inputting ingredients from the search form.
今回は、プロが作る「とり天(生姜醤油)」の簡単な作り方を紹介します。 （簡単レシピ）
▼撮影の裏側(*^_^*)
とり天のレシピを作りました
通常は鶏むね肉に天ぷらバッター液をつけて油で揚げるだけですが、から揚げと同じ味付けで作ってみました。
* いつかプレーンとり天の動画も作ってみたいです。
このレシピだと衣が超サクサクで生姜醤油の味も唐揚げで美味しかったです！
レモン果汁をかけて食べました！(*´▽｀*)/
[簡単美味しいとり天(生姜醤油)] 少量の作り方
● 鶏むね肉 : 300-350g
● 醤油 : 15g
● 料理酒 : 15g
● おろし生姜 : 3g
● 塩 : 少々
● 冷水 : 75g
● マヨネーズ : 10g
*初めに水にマヨネーズを溶かしてください。
● 小麦粉 : 50g
● ごま油 : 少々
● 氷 : 少々
*天ぷらバッター液は玉子を使います。
でも、玉子を使用すると量が多くなります。
少量の場合はマヨネーズを代用しても同じ効果を得ることができます。
*調味料はメーカーにより味が若干濃くなったり薄くなったりする場合がありますので、お好みで調整してください。
基本のとり天(生姜醤油) （おすすめ日本料理レシピ）
Chicken breast 300-350g
鶏むね肉 300-350g
Remove the skin.
皮を取り除きます。
Cut into pieces about 2cm wide.
2cmくらいの幅でそぎ切りします。
Chicken breast seasoning
Soy sauce 15g
醤油 15g
Sake : 15g
料理酒 15g
Grated ginger 3g
おろし生姜 3g
A little Salt.
塩 少々。
Massage the chicken breast.
鶏むね肉をマッサージします。
Cling wrap the food so that it is sealed.
食材を密閉するようにラップをかける。
Leave it for 10 minutes.
10分置いておきます。
Tempura batter made from scratch(without egg)
Cold water 75g
冷水 75g
Mayonnaise 10g
マヨネーズ 10g
* First, dissolve the mayonnaise in water.
*最初にマヨネーズを水に溶かします。
*Tempura batter uses eggs.
but using eggs increases the amount of batter flour.
When making a small amount of tempura.
you can get the same effect by using mayonnaise as a substitute.
Flour 50g
(The flour I use is "less than 8.5% protein".So it's a good idea to use "cake flour" )
小麦粉 50g
Mix lightly.
軽く混ぜます。
A little sesame oil.
ごま油 少々。
Add a little ice.
氷を少々。
Let's make Toriten / Chicken Tempura Recipe (Ginger soy sauce flavor)
Vegetable oil
サラダ油。
170-180℃ is good.
170-180℃くらいが良いです。
Add flour to chicken breast.
鶏むね肉に小麦粉を加えます。
Mix.
混ぜます。
Add the chicken breasts to the tempura batter.
天ぷらバッター液に鶏むね肉を入れます。
Take the Tenkasu/Agedama.
天かす/揚げ玉を取ります。
Lemon.
レモン。
It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)
出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)
Thank you!!
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