Eggplant with Youlinji Sauce Recipe. (Yu Lin Chi / Scallions sweet vinegar sauce) 茄子の油淋鶏レシピ(作り方)
▼ Behind the shooting.（*^_^*）
This sauce is the so-called "yurinchi / youlinji sauce".
*Yurinchi / Youlinji Sauce = Chinese style deep fried chicken / Chinese deep-fried chicken Sauce.
This recipe uses eggplant instead of fried chicken.
It is also a delicious sauce for fried shrimp, fried fish.
The video also shows how to make "yurinchi / youlinji sauce". (*´▽｀*)/
How to make easyEggplant with Youlinji Sauce Recipe. (Yu Lin Chi / Scallions sweet vinegar sauce) [Easy Japanese Recipe]
Eggplant with Youlinji Sauce Recipe. (Yu Lin Chi / Scallions sweet vinegar sauce)
● Eggplant : 250-300g
● Scallions / Green onion : 50g (Finely chop)
● Finely chopped scallions / Finely chopped green onion
● Soy sauce : 36g
● Vinegar : 30g
● Grated ginger : 4g
● Grated garlic : 4g
● Sugar : 15g
● Sesame oil : 6g
*I use unsweetened soy sauce.
Generally in Japan, we use unsweetened soy sauce to make dishes.
*Depending on the manufacturer, the seasoning may taste slightly thicker or thinner, so please adjust it to your liking.
How to make Eggplant with Youlinji Sauce Recipe. (Yu Lin Chi / Scallions sweet vinegar sauce) [Thorough commentary]
Eggplant 250-300g
茄子 250-300g
Make a notch to make it easier for the sauce to penetrate.
味を染み込みしやすくするため、飾り包丁を入れます。
Cut into bite-sized pieces.
食べやすい大きさにカットします。
Soak in water for 5-10 minutes.
5〜10分水に浸します。
Green onion / Scallion 50g
長ネギ 50g
Finely chop.
みじん切りにします。
Make Youlinji Sauce. (Yu Lin Chi / Scallions sweet vinegar sauce)
Finely chopped scallions / Finely chopped green onion.
みじん切りにした長ネギ。
Soy sauce 36g
醤油 36g
Vinegar 30g
酢 30g
Grated ginger 4g
おろし生姜 4g
Grated garlic : 4g
おろしニンニク 4g
Sugar 15g
砂糖 15g
Sesame oil 6g
ごま油 6g
Mix until the sugar dissolves.
砂糖が溶けるまで混ぜます。
Drain the eggplant.
茄子の水分をふき取ります。
Let's make Eggplant with Youlinji Sauce.
Vegetable oil.
サラダ油。
Cook the eggplant until both sides are browned.
茄子両面が焼き色が付くまで調理します。
Make sure the eggplant is tender.
茄子が柔らかくなっているか確認してください。
Pour over youlinji sauce.
油淋鶏ソースをかけます。
It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)
出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)
If you look at this site or YouTube, you will be able to easily cook Japanese food.
Introducing famous classic Japanese food and home-cooked taste.
Alternatively, you can search by inputting ingredients from the search form.
今回は、プロが作る「茄子の油淋鶏」の簡単な作り方を紹介します。 （簡単レシピ）
▼撮影の裏側(*^_^*)
このレシピのソースはいわゆる油淋鶏のソースです。
サクサクに揚げた鶏肉に代用として茄子を使いました。
揚げたエビ、揚げた魚にもおいしいソースです。
動画では油淋鶏ソースの作り方もお見せしています。
[簡単美味しい茄子の油淋鶏] 少量の作り方
● 茄子 : 250-300g
● 長ネギ : 50g (みじん切りにします)
● みじん切り長ネギ
● 醤油 : 36g
● 酢 : 30g
● おろし生姜 : 4g
● おろしニンニク : 4g
● 砂糖 : 15g
● ごま油 : 6g
*調味料はメーカーにより味が若干濃くなったり薄くなったりする場合がありますので、お好みで調整してください。
基本の茄子の油淋鶏 （おすすめ日本料理レシピ）
Eggplant 250-300g
茄子 250-300g
Make a notch to make it easier for the sauce to penetrate.
味を染み込みしやすくするため、飾り包丁を入れます。
Cut into bite-sized pieces.
食べやすい大きさにカットします。
Soak in water for 5-10 minutes.
5〜10分水に浸します。
Green onion / Scallion 50g
長ネギ 50g
Finely chop.
みじん切りにします。
Make Youlinji Sauce. (Yu Lin Chi / Scallions sweet vinegar sauce)
Finely chopped scallions / Finely chopped green onion.
みじん切りにした長ネギ。
Soy sauce 36g
醤油 36g
Vinegar 30g
酢 30g
Grated ginger 4g
おろし生姜 4g
Grated garlic : 4g
おろしニンニク 4g
Sugar 15g
砂糖 15g
Sesame oil 6g
ごま油 6g
Mix until the sugar dissolves.
砂糖が溶けるまで混ぜます。
Drain the eggplant.
茄子の水分をふき取ります。
Let's make Eggplant with Youlinji Sauce.
Vegetable oil.
サラダ油。
Cook the eggplant until both sides are browned.
茄子両面が焼き色が付くまで調理します。
Make sure the eggplant is tender.
茄子が柔らかくなっているか確認してください。
Pour over youlinji sauce.
油淋鶏ソースをかけます。
It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)
出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)
Thank you!!
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