Taiwan mazesoba noodles[Nagoya Style Spicy Brothless Ramen/Japanese No Soup Ramen Recipe]台湾まぜそば風うどん
▼ Behind the shooting.(*^_^*)
Taiwan mazesoba originated from a restaurant called "Hanabi" in Nagoya, Japan.
The origin of this dish is that this restaurant made a version of Taiwanese ramen without soup.
It's actually made with ramen noodles, but I used udon instead.
If you like spiciness, try adding more chile bean sauce/Toban djan. (*´▽｀*)/
How to make easy Taiwan mazesoba noodles. [Easy Japanese Recipe]
Taiwan mazesoba noodles..
● Ground pork : about 100g (1 serving)
● Udon noodles : 100g
● Water : 25g
● Soy sauce : 3g
● Sake : 6g
● Oyster sauce : 6g
● Sugar : 6g
● Chile bean sauce/Toban djan : 2g
● Grated Garlic : 5g
● Grated ginger : 5g
*I use unsweetened soy sauce.
● A little sesame oil
● A little soy sauce
● A little chicken broth mix
*Mix with udon noodles.
● Green onion
● Chinese chives
● Nori (Dried seaweed)
● Bonito flakes
● Onsen tamago (Hot spring egg/Soft boiled egg)
*↓How to make Onsen tamago.
https://youtu.be/WbabiUXgV0E
*Depending on the manufacturer, the seasoning may taste slightly thicker or thinner, so please adjust it to your liking.
How to make Taiwan mazesoba noodles. [Thorough commentary]
Green onion.
青ネギ。
Cut into small pieces.
小口切りにカットします。
Chinese chive.
ニラ。
Cut into small pieces.
小口切りにカットします。
Nori. (Dried seaweed)
海苔。
Cut the Nori. (Dried seaweed)
海苔をカットします。
Ground pork 100g
豚ひき肉 100g
Ground pork seasoning
Water 25g
水 25g
Soy sauce 3g
醤油 3g
Sake 6g
料理酒 6g
Oyster sauce 6g
オイスターソース 6g
Sugar 6g
砂糖 6g
Chile bean sauce/Toban djan 2g
豆板醤 2g
Grated Garlic 5g
おろしニンニク 5g
Grated ginger 5g
おろし生姜 5g
Mix.
混ぜます。
Let's make Taiwan mazesoba + Udon noodles.
Sesame oil.
ごま油。
Add Grated pork.
(I use a 20cm frying pan.)
豚ひき肉を入れます。
(20cmのフライパンを使っています。)
A little Black pepper.
黒コショウ 少々。
Cook the ground pork.
豚ひき肉を調理します。
Season the pork.
味付けをします。
Cook until the sauce is almost gone.
ソースがほとんど無くなるまで調理します。
Put out the fire.
火を消します。
Boil the udon noodles.
I used frozen udon noodles.
冷凍うどんを使いました。
Place the udon noodles on a plate.
うどんをお皿に入れます。
A little sesame oil.
ごま油 少々。
A little soy sauce.
醤油 少々。
A little chicken broth mix.
鶏ガラスープの素 少々。
Mix.
混ぜ合わせます。
[Topping]
● Green onion
● Chinese chives
● Nori (Dried seaweed)
● Bonito flakes
[トッピング]
● 青ネギ
● ニラ
● 海苔
● かつお節
Top with cooked ground pork.
調理した豚ひき肉を乗せます。
Add hot Onsen-tamago (Hot spring eggs/Soft boiled egg).
温泉卵を乗せます。
It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)
出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)
If you look at this site or YouTube, you will be able to easily cook Japanese food.
Introducing famous classic Japanese food and home-cooked taste.
Alternatively, you can search by inputting ingredients from the search form.
今回は、プロが作る「台湾まぜそば風うどん+温玉のせ」の簡単な作り方を紹介します。 （簡単レシピ）
▼撮影の裏側(*^_^*)
台湾まぜそばは、日本の名古屋の「はなび」という店が発症です。
このお店が台湾ラーメンを汁なしバージョンで作ったことが、この料理の発症です。
実際はラーメンの麺で作りますが、うどんを代用してつくりました。
辛いのが好きな方は豆板醤を追加して作ってみてください。(*´▽｀*)/
[簡単美味しい台湾まぜそば風うどん+温玉のせ] 少量の作り方
● 豚ひき肉 : 100g
● うどん : 100g (1人前)
● 水 : 25g
● 醤油 : 3g
● 料理酒 : 8g
● 砂糖 : 3g
● オイスターソース : 7g
● 豆板醤 : 3g
● おろしニンニク : 3g
● おろし生姜 : 3g
● ごま油 : 少々
● 醤油 : 少々
● 鶏がらスープの素 : 少々
*うどんと混ぜます。
● 青ネギ
● ニラ
● 海苔
● 鰹節
● 温泉卵
*↓温泉卵の作り方
https://youtu.be/WbabiUXgV0E
*調味料はメーカーにより味が若干濃くなったり薄くなったりする場合がありますので、お好みで調整してください。
基本の台湾まぜそば風うどん+温玉のせ （おすすめ日本料理レシピ）
Green onion.
青ネギ。
Cut into small pieces.
小口切りにカットします。
Chinese chive.
ニラ。
Cut into small pieces.
小口切りにカットします。
Nori. (Dried seaweed)
海苔。
Cut the Nori. (Dried seaweed)
海苔をカットします。
Ground pork 100g
豚ひき肉 100g
Ground pork seasoning
Water 25g
水 25g
Soy sauce 3g
醤油 3g
Sake 6g
料理酒 6g
Oyster sauce 6g
オイスターソース 6g
Sugar 6g
砂糖 6g
Chile bean sauce/Toban djan 2g
豆板醤 2g
Grated Garlic 5g
おろしニンニク 5g
Grated ginger 5g
おろし生姜 5g
Mix.
混ぜます。
Let's make Taiwan mazesoba + Udon noodles.
Sesame oil.
ごま油。
Add Grated pork.
(I use a 20cm frying pan.)
豚ひき肉を入れます。
(20cmのフライパンを使っています。)
A little Black pepper.
黒コショウ 少々。
Cook the ground pork.
豚ひき肉を調理します。
Season the pork.
味付けをします。
Cook until the sauce is almost gone.
ソースがほとんど無くなるまで調理します。
Put out the fire.
火を消します。
Boil the udon noodles.
I used frozen udon noodles.
冷凍うどんを使いました。
Place the udon noodles on a plate.
うどんをお皿に入れます。
A little sesame oil.
ごま油 少々。
A little soy sauce.
醤油 少々。
A little chicken broth mix.
鶏ガラスープの素 少々。
Mix.
混ぜ合わせます。
[Topping]
● Green onion
● Chinese chives
● Nori (Dried seaweed)
● Bonito flakes
[トッピング]
● 青ネギ
● ニラ
● 海苔
● かつお節
Top with cooked ground pork.
調理した豚ひき肉を乗せます。
Add hot Onsen-tamago (Hot spring eggs/Soft boiled egg).
温泉卵を乗せます。
It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)
出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)
Thank you!!
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