Ginger Eggplant Stir-Fry & Shogayaki Ginger Sauce Recipe. (Nasu no Shogayaki)茄子の生姜焼きレシピ(作り方)
▼ Behind the shooting.（*^_^*）
"Ginger pork" is one of the most popular Japanese dishes.
This time, I changed pork to eggplant and made "Ginger eggplant".
Ginger eggplant is a classic dish that is often made in Japanese homes.
Cook the eggplant in a frying pan until tender, then combine with the shogayaki ginger sauce.
It's so easy and delicious! (*´▽｀*)/
How to make easy Ginger Eggplant Stir-Fry & Shogayaki Ginger Sauce. (Recipe) [Easy Japanese Recipe]
Ginger Eggplant Stir-Fry & Shogayaki Ginger Sauce. (Recipe)
● Eggplant : 1 (about 150g)
(*Fry in a pan with vegetable oil.)
● Soy sauce : 10g
● Mirin : 15g
● Sake : 15g
● Sugar : 4g
● Grated ginger : 10g
*I use unsweetened soy sauce.
Generally in Japan, we use unsweetened soy sauce to make dishes.
● Green onion
*Depending on the manufacturer, the seasoning may taste slightly thicker or thinner, so please adjust it to your liking.
How to make Ginger Eggplant Stir-Fry & Shogayaki Ginger Sauce. (Recipe) [Thorough commentary]
Eggplant 150g
茄子 150g
Cut diagonally into 1 cm width.
1ｃｍ幅の斜めにカットします。
Soak in water for about 10 minutes.
10分ほど水に浸します。
10 minutes later
Drain the eggplant.
10分後、
茄子の水分を取り除きます。
Potato starch.
片栗粉。
Lightly sprinkle eggplant potato starch.
茄子の片栗粉を薄くまぶします。
Make shogayaki sauce (Ginger sauce).
Soy sauce 10g
醤油 10g
Mirin 15g
みりん 15g
Sake 15g
料理酒 15g
Sugar 4g
砂糖 4g
Grated ginger 10g
おろし生姜 10g
Mix until the sugar dissolves.
砂糖が溶けるまで混ぜます。
Let's make Ginger Eggplant Stir-Fry.
Vegetable oil.
サラダ油。
Medium heat.
中火。
Cook eggplant until brown on both sides.
茄子の両面に焼き色がつくまで調理します。
Make sure the eggplant is tender.
茄子が柔らかくなっているかを確認してください。
Add shogayaki sauce (Ginger sauce).
生姜焼きのタレを入れます。
When the sauce boils and thickens, turn off the heat.
ソースが沸騰してとろみがついたら火を消します。
Green onion.
青ネギ。
It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)
出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)
If you look at this site or YouTube, you will be able to easily cook Japanese food.
Introducing famous classic Japanese food and home-cooked taste.
Alternatively, you can search by inputting ingredients from the search form.
今回は、プロが作る「茄子の生姜焼き」の簡単な作り方を紹介します。 （簡単レシピ）
▼撮影の裏側(*^_^*)
豚肉の生姜焼きはとても人気な日本料理の一つです。
今回は豚肉を茄子に変えて生姜焼きを作りました。
茄子の生姜焼きは日本の家庭ではよく作られる定番料理。
茄子を柔らかくなるまでフライパンで調理をしてから、生姜のタレと合わせます。
とっても簡単で美味しいですよ！(*´▽｀*)/
[簡単美味しい茄子の生姜焼き] 少量の作り方
● 茄子 : 1 (150gほど)
(*サラダ油で炒めます。)
● 醤油 : 10g
● みりん : 15g
● 料理酒 : 15g
● 砂糖 : 4g
● おろし生姜 : 10g
● 青ネギの小口切り
*調味料はメーカーにより味が若干濃くなったり薄くなったりする場合がありますので、お好みで調整してください。
基本の茄子の生姜焼き （おすすめ日本料理レシピ）
Eggplant 150g
茄子 150g
Cut diagonally into 1 cm width.
1ｃｍ幅の斜めにカットします。
Soak in water for about 10 minutes.
10分ほど水に浸します。
10 minutes later
Drain the eggplant.
10分後、
茄子の水分を取り除きます。
Potato starch.
片栗粉。
Lightly sprinkle eggplant potato starch.
茄子の片栗粉を薄くまぶします。
Make shogayaki sauce (Ginger sauce).
Soy sauce 10g
醤油 10g
Mirin 15g
みりん 15g
Sake 15g
料理酒 15g
Sugar 4g
砂糖 4g
Grated ginger 10g
おろし生姜 10g
Mix until the sugar dissolves.
砂糖が溶けるまで混ぜます。
Let's make Ginger Eggplant Stir-Fry.
Vegetable oil.
サラダ油。
Medium heat.
中火。
Cook eggplant until brown on both sides.
茄子の両面に焼き色がつくまで調理します。
Make sure the eggplant is tender.
茄子が柔らかくなっているかを確認してください。
Add shogayaki sauce (Ginger sauce).
生姜焼きのタレを入れます。
When the sauce boils and thickens, turn off the heat.
ソースが沸騰してとろみがついたら火を消します。
Green onion.
青ネギ。
It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)
出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)
Thank you!!
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