Garland Chrysanthemum Ohitashi Recipe (Japanese salad soaked dashi sauce/shungiku/crown daisy)春菊おひたし
▼ Behind the shooting.(*^_^*)
Ohitashi is a Japanese salad soaked in dashi sauce.
This time I used shungiku / Garland Chrysanthemum.
By boiling the garland chrysanthemum, cooling it in cold water, and then squeezing it thoroughly to remove the water, it absorbs a lot of the dashi sauce and becomes delicious. (*´▽｀*)/
How to make easy Garland Chrysanthemum Ohitashi Recipe (Japanese salad soaked dashi sauce/shungiku/crown daisy) [Easy Japanese Recipe]
Garland Chrysanthemum Ohitashi Recipe (Japanese salad soaked dashi sauce/shungiku/crown daisy)
● Garland Chrysanthemum : 250g (Shungiku / Crown daisy)
● Water : 150g
● Dashi no moto : 1g (Bonito fish soup stock)
● Soy sauce : 12g
● Mirin : 12g
*Depending on the manufacturer, the seasoning may taste slightly thicker or thinner, so please adjust it to your liking.
How to make [Garland Chrysanthemum Ohitashi Recipe (Japanese salad soaked dashi sauce/shungiku/crown daisy) [Thorough commentary]
Garland Chrysanthemum 250g (Shungiku / Crown daisy)
春菊 250g
Wash the garland chrysanthemum with water.
春菊を水で洗います。
Ohitashi Dashi Sauce
Water 150g
水 150g
Dashi no moto 1g (Bonito fish soup stock)
だしの素 1g
Soy sauce 12g
醤油 12g
Mirin 12g
みりん 12g
Bring to a boil.
沸騰させます。
Cool down.
冷まします。
Let's make Garland Chrysanthemum Ohitashi.
A little salt.
塩 少々。
First, boil the bottom stem for 30 seconds.
最初に、茎を30秒茹でます。
Add all the leaf parts and Boil for about 1 minute.
葉の部分を入れて1分程度茹でます。
Cool with water.
水で冷まします。
Squeeze firmly.
しっかりと絞ります。
If there are any hard parts of the stem, remove them.
茎の固い部分があったら、取り除きます。
Cut it to a width of about 3 to 4 cm.
3〜4cmくらいの幅でカットします。
Add ohitashi dashi sauce.
おひたしの出汁を入れます。
Spread out the shungiku so that it is soaked in the soup stock.
春菊を広げて出汁に浸るようにします。
Leave it in the refrigerator for 30 minutes to 1 hour.
冷蔵庫で30分〜1時間置いておきます。
It can be stored in an airtight Tupperware in the refrigerator for 3 days.
密閉タッパーに入れて冷蔵庫で3日保存可能です。
It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)
出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)
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Introducing famous classic Japanese food and home-cooked taste.
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今回は、プロが作る「春菊のおひたし」の簡単な作り方を紹介します。 （簡単レシピ）
▼撮影の裏側(*^_^*)
おひたしは出汁に浸した日本のサラダです。
今回は春菊を使いました。
春菊を茹でて冷水で冷ましてから、しっかりと絞って水分を取り除くことで、出汁をたくさん吸うのでおいしくなります。
私が働いている和食レストランでは食べやすい長さにカットしてから、もう一度さらに水分を絞っています。(*´▽｀*)/
[簡単美味しい春菊のおひたし] 少量の作り方
● 春菊 : 250g
● 水 : 150g
● だしの素 : 1g
● 醤油 : 12g
● みりん : 12g
*調味料はメーカーにより味が若干濃くなったり薄くなったりする場合がありますので、お好みで調整してください。
基本の春菊のおひたし （おすすめ日本料理レシピ）
Garland Chrysanthemum 250g (Shungiku / Crown daisy)
春菊 250g
Wash the garland chrysanthemum with water.
春菊を水で洗います。
Ohitashi Dashi Sauce
Water 150g
水 150g
Dashi no moto 1g (Bonito fish soup stock)
だしの素 1g
Soy sauce 12g
醤油 12g
Mirin 12g
みりん 12g
Bring to a boil.
沸騰させます。
Cool down.
冷まします。
Let's make Garland Chrysanthemum Ohitashi.
A little salt.
塩 少々。
First, boil the bottom stem for 30 seconds.
最初に、茎を30秒茹でます。
Add all the leaf parts and Boil for about 1 minute.
葉の部分を入れて1分程度茹でます。
Cool with water.
水で冷まします。
Squeeze firmly.
しっかりと絞ります。
If there are any hard parts of the stem, remove them.
茎の固い部分があったら、取り除きます。
Cut it to a width of about 3 to 4 cm.
3〜4cmくらいの幅でカットします。
Add ohitashi dashi sauce.
おひたしの出汁を入れます。
Spread out the shungiku so that it is soaked in the soup stock.
春菊を広げて出汁に浸るようにします。
Leave it in the refrigerator for 30 minutes to 1 hour.
冷蔵庫で30分〜1時間置いておきます。
It can be stored in an airtight Tupperware in the refrigerator for 3 days.
密閉タッパーに入れて冷蔵庫で3日保存可能です。
It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)
出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)
Thank you!!
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