Sanzoku-Yaki & Sanzoku Sauce for marinating Recipe.(Nagano Style Large Fried Chicken / Japanese Karaage)山賊焼き鶏もも肉レシピ
▼ Behind the shooting.(*^_^*)
This is a recipe for "Sanzoku-Yaki", a local dish from Nagano Prefecture, Japan.
Use large chicken thighs and then deep fry.
(It's a large Karaage / large Japanese fried chicken)
The video also shows how to make the sauce to marinate the chicken for the Sanzoku-yaki.
I ate it after shooting the video, and it was so delicious with the super crispy batter and the aroma of garlic and ginger! (*´▽｀*)/
How to make easy Sanzoku-Yaki & Sanzoku Sauce for marinating Recipe. [Easy Japanese Recipe]
Sanzoku-Yaki & Sanzoku Sauce for marinating Recipe.
● Chicken thighs : 300g
● Soy sauce : 15g
● Sake : 15g
● Grated ginger : 3g
● Grated garlic : 3g
● Cabbage
● Lemon
*Depending on the manufacturer, the seasoning may taste slightly thicker or thinner, so please adjust it to your liking.
How to make Sanzoku-Yaki & Sanzoku Sauce Recipe. [Thorough commentary]
Chicken thighs 300g
鶏もも肉 300g
Pat chicken dry with paper towels.
鶏肉の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
Remove bones and sinew.
骨や筋を取り除きます。
If the meat is thick, make a cut it with a knife.
お肉が分厚い場合は、包丁で切り込みをいれておきます。
Salt and pepper.
塩コショウ。
Place the chicken in the plastic zipper.
ジッパー袋に鶏肉を入れます。
Sanzoku-Yaki Sauce for marinating.
Soy sauce 15g
醤油 15g
Sake 15g
料理酒 15g
Grated ginger 3g
おろし生姜 3g
Grated garlic 3g
おろしニンニク 3g
Massage the chicken with the Sanzoku-yaki marinade sauce.
揉み込みます。
Leave it for 15 minutes.
15分置きます。
15 minutes have passed.
15分経ちました。
Potato starch.
片栗粉。
Sprinkle potato starch on both sides.
片栗粉を両面にまぶします。
Let's make Sanzoku-Yaki.
A little more vegetable oil.
少し多めのベジタブルオイル。
Medium heat.
中火。
Cook skin side down.
皮を下にして調理します。
Cook for 7-8 minutes.
7-8分調理します。
Turn over and cook for 3-4 minutes.
ひっくり返して、3-4分調理します。
Cabbage & Lemon
キャベツ & レモン
It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)
出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)
If you look at this site or YouTube, you will be able to easily cook Japanese food.
Introducing famous classic Japanese food and home-cooked taste.
Alternatively, you can search by inputting ingredients from the search form.
今回は、プロが作る「山賊焼き鶏もも肉」の簡単な作り方を紹介します。 （簡単レシピ）
▼撮影の裏側(*^_^*)
日本の長野県の郷土料理の「山賊焼き」レシピです。
大きな鶏もも肉を使ってから揚げにします。
動画では山賊焼きのタレの作り方もお見せしています。
動画撮影後食べましたが、超サクサクの衣とニンニクと生姜の香りを感じてとてもおいしかったです！(*´▽｀*)/
[簡単美味しい山賊焼き鶏もも肉] 少量の作り方
● 鶏もも肉 : 300g
● 醤油 : 15g
● 料理酒 : 15g
● おろし生姜 : 3g
● おろしニンニク : 3g
*調味料はメーカーにより味が若干濃くなったり薄くなったりする場合がありますので、お好みで調整してください。
基本の山賊焼き鶏もも肉 （おすすめ日本料理レシピ）
Chicken thighs 300g
鶏もも肉 300g
Pat chicken dry with paper towels.
鶏肉の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
Remove bones and sinew.
骨や筋を取り除きます。
If the meat is thick, make a cut it with a knife.
お肉が分厚い場合は、包丁で切り込みをいれておきます。
Salt and pepper.
塩コショウ。
Place the chicken in the plastic zipper.
ジッパー袋に鶏肉を入れます。
Sanzoku-Yaki Sauce for marinating.
Soy sauce 15g
醤油 15g
Sake 15g
料理酒 15g
Grated ginger : 3g
おろし生姜 3g
Grated garlic 3g
おろしニンニク 3g
Massage the chicken with the Sanzoku-yaki marinade sauce.
揉み込みます。
Leave it for 15 minutes.
15分置きます。
15 minutes have passed.
15分経ちました。
Potato starch.
片栗粉。
Sprinkle potato starch on both sides.
片栗粉を両面にまぶします。
Let's make Sanzoku-Yaki.
A little more vegetable oil.
少し多めのベジタブルオイル。
Medium heat.
中火。
Cook skin side down.
皮を下にして調理します。
Cook for 7-8 minutes.
7-8分調理します。
Turn over and cook for 3-4 minutes.
ひっくり返して、3-4分調理します。
Cabbage & Lemon
キャベツ & レモン
It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)
出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)
Thank you!!
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