Ebi Fry & Tartar Sauce Recipe (Japanese Ebi Furai/Deep-fried Shrimp with Panko/Bread crumbs)エビフライレシピ

 

▼ Behind the shooting.(*^_^*)
I make fried shrimp (Ebi Fry) every day at the Japanese restaurant where I work.
Fried shrimp is one of my specialties.
I also show you a simple but tasty recipe for tartar sauce. (*´▽｀*)/

 

 

 

 

How to make easy Ebi Fry & Tartar Sauce. [Easy Japanese Recipe]

 

 

*Depending on the manufacturer, the seasoning may taste slightly thicker or thinner, so please adjust it to your liking.

 

 

How to make Ebi Fry & Tartar Sauce. [Thorough commentary]

 

 

Boil each egg in plenty of hot water for 10 minutes.
I used eggs straight from the fridge.
たっぷりの湯でたまごを一つ10分間茹でます。
冷蔵庫から出してすぐのたまごを使いました。

 

After 7 minutes, cool immediately with ice.
10分後、氷ですぐに冷やします。

 

1/8 onion.
玉ねぎ 1/8

 

finely chopped.
みじん切り。

 

Soak in water for 5 minutes.
5分ほど水に浸します。

 

After 5 minutes.
Drain off the water thoroughly with paper towel.
5分経ったら、
キッチンペーパーでしっかりと水分を切ります。

 

 

 

Make tartar sauce.

 

Chopped onion.
みじん切りにした玉ねぎ。

 

Mayonnaise 45g
マヨネーズ 45g

 

Lemon juice 5g
レモン果汁 5g

 

A little salt.
塩 少々。

 

A little black pepper.
黒コショウ 少々。

 

1 boiled egg.
ゆで卵 1つ。

 

Mix the boiled eggs, breaking them into pieces as desired.
ゆで卵を好みの大きさに壊しながら混ぜます。

 

 

 

 

Shrimp preparation.

Shrimp : 5-6
海老 5〜6匹

 

Peel off the shell, leaving the tip of the tail.
しっぽの先を残して殻を剥きます。

 

 

Remove the pointed part of the tail.
鋭くとがっている尾を取り除きます。

 

 

The blackish color on the tail is water.
Remove it by scraping it with a kitchen knife.
*This will cause oil to splash when frying.
しっぽの黒く見えるのが水です。
包丁で擦って取り除きます。
*揚げる時に油跳ねの原因になります。

 

 

Take the intestines on the back of the shrimp.
海老の背ワタを取り除きます。

 

Make a little cut incision on the side where the foot used to be.
足があった側に少し切り込みを入れます。

 

 

Turn it over.
Push your back as if pulling the shrimp sideways.
ひっくり返して。
海老を横に引っ張るようないイメージで押します。

 

 

 

Salt and pepper.
塩コショウ。

 

Prepare the cutlet batter.

 

The order of putting on clothes is
Coat flour, beaten egg, and bread crumbs in that order.
衣をつける順番は、
小麦粉、溶き卵、パン粉の順にコーティングします。

 

 

 

 

 

 

Let's make Ebi Fry.

 

 

170-180℃ is good.
170〜180℃くらいが良いです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)

 

出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)

 

 

 

 

 

今回は、プロが作る「エビフライ」の簡単な作り方を紹介します。 （簡単レシピ）

 

▼撮影の裏側(*^_^*)
働いている日本料理店で毎日エビフライを揚げています。私の得意料理の一つです。
簡単でおいしいタルタルソースのレシピもご紹介しています。(*´▽｀*)/

 

 

*調味料はメーカーにより味が若干濃くなったり薄くなったりする場合がありますので、お好みで調整してください。

 

 

基本のエビフライ （おすすめ日本料理レシピ）

 

 

Boil each egg in plenty of hot water for 10 minutes.
I used eggs straight from the fridge.
たっぷりの湯でたまごを一つ10分間茹でます。
冷蔵庫から出してすぐのたまごを使いました。

 

After 7 minutes, cool immediately with ice.
10分後、氷ですぐに冷やします。

 

1/8 onion.
玉ねぎ 1/8

 

finely chopped.
みじん切り。

 

Soak in water for 5 minutes.
5分ほど水に浸します。

 

After 5 minutes.
Drain off the water thoroughly with paper towel.
5分経ったら、
キッチンペーパーでしっかりと水分を切ります。

 

 

 

Make tartar sauce.

 

Chopped onion.
みじん切りにした玉ねぎ。

 

Mayonnaise 45g
マヨネーズ 45g

 

Lemon juice 5g
レモン果汁 5g

 

A little salt.
塩 少々。

 

A little black pepper.
黒コショウ 少々。

 

1 boiled egg.
ゆで卵 1つ。

 

Mix the boiled eggs, breaking them into pieces as desired.
ゆで卵を好みの大きさに壊しながら混ぜます。

 

 

 

 

Shrimp preparation.

Shrimp : 5-6
海老 5〜6匹

 

Peel off the shell, leaving the tip of the tail.
しっぽの先を残して殻を剥きます。

 

 

Remove the pointed part of the tail.
鋭くとがっている尾を取り除きます。

 

 

The blackish color on the tail is water.
Remove it by scraping it with a kitchen knife.
*This will cause oil to splash when frying.
しっぽの黒く見えるのが水です。
包丁で擦って取り除きます。
*揚げる時に油跳ねの原因になります。

 

 

Take the intestines on the back of the shrimp.
海老の背ワタを取り除きます。

 

Make a little cut incision on the side where the foot used to be.
足があった側に少し切り込みを入れます。

 

 

Turn it over.
Push your back as if pulling the shrimp sideways.
ひっくり返して。
海老を横に引っ張るようないイメージで押します。

 

 

 

Salt and pepper.
塩コショウ。

 

Prepare the cutlet batter.

• Cake flour
• Beaten egg
• Bread crumbs

 

The order of putting on clothes is
Coat flour, beaten egg, and bread crumbs in that order.
衣をつける順番は、
小麦粉、溶き卵、パン粉の順にコーティングします。

 

 

 

 

 

 

Let's make Ebi Fry.

 

 

170-180℃ is good.
170〜180℃くらいが良いです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

It is all done!
Please try making it.(´▽｀*)

 

出来上がり！
是非作ってみてくださいね(´▽｀*)

 

Thank you!!